Fenomén „dobře vařej“.
Tady dobře vařej, řekl mi kdysi jeden můj kamarád, a po cestě z Krkonoš zastavil v jakési zájezdní hospůdce. Dostal jsem plný talíř čehosi – asi to byly knedle a hromada zelí, v oleji vykoupaná klobása a...
Author: Martin Severa
TEST: ANDRÉ – malí versus střední vinaři
Původ: Tuto modrou odrůdu vyšlechtil Jaroslav Horák z odrůd Frankovka x Svatovavřinecké ve Velkých Pavlovicích v roce 1961. Název je na počest Ch.K.Andrého (1763-1831), který byl sekretář Moravskoslezské společnosti pro zvelebování orby, přírodoznalectví a vlastivědy....
Vladimír Železný: Vinařský fond je uměle vyrobená instituce z minulých časů
Moravští vinaři nevědí, jak chutná francouzský sauvigon. Oni ho nepijí. Oni pijí to svoje a nemají srovnání, tvrdí Vladimír Železný, majitel prestižního vinařství Tanzberg. Vinařský fond by mohl kupovat typické vzorky francouzských, italských, argentinských...
Velký test sudových vín, část II. – Dvorní vinotéka
Zveřejňujeme druhou část velkého testu stáčených vín. Tentokrát jsme posuzovali vzorky z Dvorní vinotéky na Uhelném trhu. Předchozí díl najdete ZDE. Bílá vína 1.Rýnský ryzlink, vinařství Metroflora Milotice Víno zachovává odrůdovou charakteristiku „typickou pro...
Zákaz stáčených vín = apokalypsa obchodníků nebo spotřebitelů?
Prodejci stáčených vín se bouří a protestují proti připravovanému zákazu stáčených vín i v Parlamentu. Co vede zákonodárce, že přemýšlejí o takovém rozhodnutí? Zřejmě nekvalitní víno neurčitého původu. Co vede prodejce k protestům? Obava ze značných...
Velký test stáčených vín
Porovnali jsme dvě pražské vinotéky, které prodávají široký sortiment stáčených vín: 1.Vinotéku v obchodním centru DBK Budějovická, která nabízí 11 odrůd červených a 11 bílých vín, 2. Stáčená vína Dvorní vinotéky na Uhelném trhu, kde lze zakoupit 6...
Vladimír Železný: Totální nesmysl je, že zbožňujeme slunce a cukr.
Zbožštili jsme slunce a cukr. Čím víc cukru, tím vyšší přívlastek, tím napálí vinař vyšší cenu. To je totální nesmysl, tvrdí Vladimír Železný, majitel prestižního vinařství Tanzberg. Pokus o VOC – klasifikace vinic a...
Vladimír Železný: Proč je na trhu tolik falešné Pálavy?
Vladimir Železný, majitel prestižního vinařství Tanzberg (od roku 1999) říká: Vytvořili jsme si „mýtus Pálavy“. Je to nasládlé víno muškátového typu, které lze dobře imitovat dovezenými víny z jihoevropských vinic. Těmi někteří naši vinaři...
Video – Vladimír Železný: „Za kvalitu moravského vína bychom měli bojovat!“
Podle Vladimíra Železného žádný vinař ještě nesklidil 10 tun hroznů z hektaru. A přitom si šikovní moraváci kdysi prosadili do zákona, že přívlastek můžou uplatnit při výnosu až 12 tun. Vladimír Železný, majitel prestižního vinařství...
Co je to víno s přívlastkem? Víte to?
Jakostní víno s přívlastkem (neboli přívlastkové víno) je nejvyšší kategorií vín České republiky vyráběných v souladu s aktuálním vinařským zákonem. Mezi základní požadavky výroby patří stanovená cukernatost hroznů, absence dodatečných přísad a použití hroznů...