Letošní mistrovství světa v someliérství proběhlo 19.dubna v Argentině ve vinařském regionu Mendoza. Byl to již 15.ročník pořádaný Mezinárodní someliérskou asociací (A.S.I.). Základního kola soutěže se zúčastnilo 60 nejlepších someliérů světa, z nichž do semifinále postoupilo po...
Když byl francouzský král Jindřich IV. Navarrský (1553-1610) kojenec, potíral mu prý jeho dědeček rty rozetřeným česnekem a vínem Sauvignon. Tyto dvě potraviny si Jindřich oblíbil natolik, že se bez nich po celý život...
Když jsem byl malý, byl karbanátek součástí mého života. Bral jsem ho stejně samozřejmě jako například kolínka – pamatujete, že jiné těstoviny česká kuchyně prakticky neznala? Karbanátek jsme doma jídávali často, i když...
Jedním z nejnebezpečnějších škůdců vinné révy je mšička révokaz (Viteus vitifoliae, příp. Viteus vitifolii nebo synonymum Dactylosphaera vitifolii ) z čeledi Phylloxeridae. Většinou bývá jednoduše označován jako fyloxera (Phylloxera vastatrix), což je ovšem chybný název, protože phylloxera je jiný rod...
Je to už nějaký ten pátek, co jsem se pokusil v jednom hotelu na Šumavě objednat víno. Na jídelním lístku bylo uvedeno jen „bílé víno“, a tak jsem se zeptal číšnice, odkud je. Odvětila, že...
Cesty za vínem / Náš tip / Odrůdy s příběhem
by Martin Severa · Published 9.2.2016 · Last modified 25.4.2016
Nejkvalitnější i nejdražší víno této odrůdy zcela jistě najdeme ve Francii. V Burgundsku v Cote de Beaune na viničních tratích Montrachet, Meursault, Corton Charlemagne či v burgundské enklávě Chablis nebo podoblasti Maconnais, kde má tato odrůda původ...
by Martin Severa · Published 29.1.2016 · Last modified 15.11.2019
Vladimír Poštulka je prvním českým gourmet-kritikem na evropské úrovni. Od roku 2006 je hodnotitelem německého prestižního gourmet-magazínu Der Feinschmecker. Absolvoval FAMU, obor scénáristika a dramaturgie, jeho profesor byl i spisovatel Milan Kundera. Je také...
Říkala to už v 18.století markýza de Pompadoure, milenka francouzského krále Ludvíka XV. Navíc tvrdila, že pravidelné pití vin de Champagne čistí pleť a zpomaluje stárnutí. V jednom pražském klubu to vyzkoušeli mimo jiné i Adam Mišík, Karel...
Kdy jste poprvé zjistili, že sekt neboli šumivé víno (crémant, spumante, cava apod.) je něco jiného než Champagne ? Že je mezi nimi rozdíl? A jaký? Zeptali jsme se několika osobností. Schválně jsme k nim...
by Martin Severa · Published 5.1.2016 · Last modified 15.11.2019
Možná jste si na Silvestra dali pravé Champagne rosé. Na rozdíl od tichého rosé je v tomto francouzském vinařském regionu povoleno smíchat již hotové bílé víno (z odrůdy Chardonnay) a červené víno a poté...