Vina Errazuriz

Chile je rostoucí hvězdou vinařského nebe a za posledních 10-20 let se pevně usadila mezi tradičními velikány jako je Francie či Itálie. Jedním z historicky prvních vinařství v této zemi bylo Viňa Errazuriz. Tento stavební kámen celého chilského vinařského průmyslu stále patří mezi nejvýznamnější vinařské podniky země. Od mnohých dalších se však nezaměřuje na produkci levných, každodenních vín, ale usiluje o chilské víno rovnocenné s těmi nejlepšími víny z Kalifornie, Francie či Itálie. Kromě samotných vín, často mezinárodně oceňovaných, je však zajímavý i historický příběh celého vinařství a rodiny Errazuriz – Chadwick, která za ním stojí.

Don Maximiano – život zakladatele:
V roce 1832 se Maximiano Errazuriz narodil v Santiago de Chile do jedné z nejvýznamnějších chilských rodin, jejíchž  kořeny se v této latinskoamerické zemi datují od roku 1735, od příjezdu Španěla Francisca Errazurize do Chile. Později členové této rodiny hráli významnou roli v ekonomickém, kulturním a politickém životě Chilanů. Členové této rodiny dali Chile 4 prezidenty, dva arcibiskupy a několik diplomatů, spisovatelů a průmyslníků. Ti všichni pomáhali budovat zemi a byli plně oddání rozvoji Chile a její prestiži.
Maximiano Errazuriz studoval v Santiagu a později se usadil ve Valparaisu, které již v té době patřilo k největším přístavům nejen v Chile ale i v celé latinské Americe. Zde také potkal svou budoucí ženu, Amalii Urmeneta, dceru José Tomás Urmeneta, který byl nejbohatším mužem Chile. Svatba proběhla v roce 1855, kdy Amalio bylo 18 a Maximianovi 22.
Brzo po svatbě začal Maximiano spolupracovat se svým tchánem a vytvořil společnost produkující měď. Ta je jedním z nejdůležitějších přírodních zdrojů Chile. Brzy jejich společnost ovládala třetinu světové produkce mědi. Za další rok (v roce 1856) založil společnost „Compańía de Gas de Santiago“, která měla na starost zavedení pouličního osvětlení hlavním městě Chile, v Santiagu.
Po několika letech se manželé přestěhovali do Guayacánu na severu země, kde se Maximiano přímo podílel na řízení těžební společnosti. Přesun do Guayacánu však měl i tragický dopad. Během čtvrtého těhotenství, byla Amalie zdravotními problémy donucena k návratu do Santiaga. Po porodu se již nikdy plně neuzdravila a zemřela v roce 1861, v pouhých 24 letech.
Po smrti manželky se Maximiano Errazuriz vrátil zpět do Valparaisa, aby mohl být nablízku svým dětem a zároveň se starat o běh firmy. Aby překonal tragický zvrat ve svém životě, byl svými příbuznými odeslán na roční poznávací cestu do Evropy, kde se věnoval svým dřívějším zájmům – historii a umění.
Důkazem zájmu Maximiána o veřejné dění v Chile je  fakt, že již v 25 letech se poprvé stal členem komory zástupců (komora chilského parlamentu). Následně byl ještě 2x zvolen a posléze 9 let vykonával senátorskou funkci. Byl aktivní i v diplomatických misích ve Spojených státech a Velké Británii. Jedním z případů, které ukazují jeho oddanost Chile, je fakt, že v případě finanční krize chilského státu půjčil státní pokladně své soukromé peníze.
V roce 1870 následoval příkladu svého tchána a vysadil vinice v oblasti Panquehue v Aconcagu Valley. Na rozdíl od jiných členů jeho rodiny, kteří zakládali vinice v okolí hlavního města, Maximiáno věřil svému průzkumnickému instinktu a vysazoval vinice v odlehlých oblastech. Od počátku razil heslo: Z nejlepší země, nejlepší víno.

Jeho kvalitně řízené a udržované vinice byly dávány za vzor špičkových vinařských technik. Zároveň byly určitým důkazem, že Maximiano je podnikatelem, který se dokáže uplatnit i v jiných než těžebních a průmyslových oborech. Vysadil celkem 300 hektarů, později jeho syn Rafael zvýšil rozlohu až na 700 hektarů, což v dle tehdejších údajů bylo největší světové vinařství držené jedním majitelem.
Po smrti svého tchána v roce 1878 začal Maximiano postupně předávat své obchodní a společenské aktivity svým dětem. V roce 1883 se definitivně usadil na svém vinařství v Panquehue, kde se věnoval charitativní činnosti, budování příbytků pro své dělníky, zakládání škol a kostelů. Zároveň velkou část své umělecké sbírky daroval charitativním institucím.
Maximiáno Errazuriz zemřel v roce 1890 ve věku 58 let.

Historie vinařství:
Chile je země vysoko čnících And, mírného středomořského klimatu a kvalitních vín.  Ze špičkových regionů Chile pocházejí nejlepší hrozny. A přesně zde Viňa Errazuriz produkuje již více jak 128 let chilská vína nejvyšší kvality.
Don Maximiano Errazuriz založil stejnojmenné vinařství v roce 1870 v údolí Aconcagua, 100km severně od hlavního města Santiaga. Již tenkrát si uvědomil důležitost temnějších studených, deštivých zim, suchých letních období a vlhké větry vanoucí z Tichého oceánu. To vše v ideální kombinaci pro pěstování révy.  Vysazené klony byly poslány z nejlepších poloh Francie. Don Maximiano svou houževnatostí a vytrvalostí dokázal přeměnit  neúrodnou půdu ve vinice světové třídy.
Dnes leží úkol udržení tradiční kvality vín na následovníku Don Maximiana – na Eduardo Chadwickovi. Eduardo je šestá generace, která se zabývá produkcí vína.

Eduardo stojí za výraznou modernizaci vinařských technologií, ke které v tomto historickém vinařství došlo a to souběžně s udržením identity a tzv. rukopisu ve vínech Errazuriz. Plně oddán strategie produkovat vína špičkové kvality z vlastních hroznů, vybudoval pro Errazuriz reputaci jako víno, které je „Best of Chile“.

Filosofie Errazuriz je možno nejlépe vyjádřit citací zakladatele Dona Maximiana – Z nejlepší půdy, nejlepší víno. Díky vlastní produkci hroznů, je vinařství Errazuriz schopné kontrolovat  každou fázi průběhu výroby vína, od pěstování révy v Aconcagua, Casablanca a Curico údolích, k produkci samotného vína těmi nejpřírodnějšími metodami. Důraz je kladen na citlivé zacházení s víny, s cílem vyrobit víno, které je elegantní a komplexní zároveň. Dynamika rozvoje a nasazení pro věc jsou faktory, které získali Errazuriz respekt a mezinárodní pozici výrobce kvalitních vín.

Současný majitel a ředitel vinařství – Eduardo Chadwick:
Eduardo Chadwick začal svou kariéru v roce 1983 ve věku 23 let. Po ukončení studia průmyslového strojírenství na Universidad Católica de Chile se připojil ke svému otci Alfonso Chadwick Errázuriz v rodinném vinařství. Je šestou generací vinařů, která vlastní Viňa Errazuriz, které založil Don Maximiano Errazuriz v roce 1870. Již od počátku kariéry v roce 1983, kdy se teprve učil vinařské dovednosti od svého otce, viděl obrovský potenciál Chile v produkci špičkových vín.
V roce 1985 navštívil Eduardo veletrh vín Vinexpo v Bordeaux.  Dojem, který na něj udělaly vinařské techniky Francie, byl tak impozantní, že se rozhodl v oblasti zůstat i po veletrhu a absolvoval Enologické kurzy pořádané Institutem v Bordeaux. Tento výlet inspiroval jeho vášeň pro cestování a poznávání nových vinařských technologií. Zavítal do Burgundska, Kalifornie, Toskánska a dalších důležitých vinařských oblastí, které jej inspirovaly a ovlivnily cestu, kterým se vína z Errazuriz ubírala.  Tradice a entuziasmus v cestování se přenesla z Eduarda i na jeho technický tým a proto je dnes již každoroční tradice navštěvování významných vinařských oblastí za účelem obohacení vinařských technik v Errazuriz.
Od roku do 1985 do raných 90. let se Eduardo zaměřil na aplikaci nově získaných vědomostí a technik do produkce vína a modernizaci vinařského vybavení.  Vytvořil víno Don Maximiano Founder´s Reserve (zakladatelova reserva) – první ultra premium víno z Viňa  Errazuriz. Pro tento super-prémium produkt použil hrozny jen z nejlepších vinic.  Dále rozšířil vinice v Aconcagua údolí a experimentoval s novými klony a novými odrůdami jako Shiraz či Sangiovese. Přikoupil nové pozemky v údolí Casablanca nazvané La Escultura, z kterých pochází špičkové Sauvignony a Pinot Noir.
Alfonso Chadwick Errézuriz zemřel v roce 1993 a Eduardo se stal prezidentem Viňa Errázuriz.  Jeho cílem bylo pokračovat v odkazu svého otce – vášni pro špičkové víno.
V roce 1994 Eduardo společně s vinařstvím Joseph Jadot z Burgundska vytvořil agenturu Hatch Mansfield ve Velké Británii s cílem distribuovat vína Errazuriz a další špičková vína. Do dnešního dne je předsedou představenstva této společnosti.  Toho samého roku s Eduardo stal předsedou asociace chilských exportérů vína. Stále je aktivní na poli prosazování chilského vína na světových trzích.
V roce 1995 vytvořil Eduardo partnerství s Robertem Mondavi z Kalifornie s cílem vytvořit Chilské víno, které by mohlo konkurovat největším světovým rivalům. První ročník byl vytvořen v roce 1997. Dnes jako již jediný vlastník, Eduardo přeměňuje Seňu na biodynamické vinařství aby podtrhl skutečný terroir tohoto špičkového vína. Společný podnik také dal vzniknout  super prémiovému vínu Arboleda a řadě vín Caliterra, která je dnes distribuována na celém světě.
Eduardo se velmi zajímá o vinařské vzdělávání, propagaci a hlavně rostoucí image Chile jak země špičkových vína. Proto se  Viňa Errazuriz stalo hlavním sponzorem Institute of Master of Wine v roce 1999 a nadále podporuje tuto organizace. Cílem institutu je propagovat a podporovat co nejvyšší možné vzdělání ve vinařském světě.
V roce 2002 představil Eduardo víno Viňedo Chadwick v prvním ročníku 1999. Toto ultra premium víno bylo pojmenováno jako pocta jeho otci Donu Alfonso Chadwickovi. Pochází z domácí vinice Chadwicků, historické polohy s kvalitním terroirem v údolí Alto Maipo. Původně se jednalo o hřiště na Polo, na kterém Don Alfonso hrál svůj oblíbený sport.
V roce 2003 byl Eduardo pozván, aby přednášel na Wine and Spirits Education Trust v Londýně. Tento trust má za cíl vzdělávání a propagaci vína. Téma přednášky bylo – Chile – úspěšný příběh, ale kam kráčíme nyní?
Historická událost se stala v Berlíně roku 2004. Součástí slepé ochutnávky vín Premier Grand cru classé z Bordeaux (Margaux, Lafite, Mouton) a italských klasických vín (Solaia …) byla i nejlepší vína z Errazuriz. Eduardo představil ročník 2000 a 2001 svých ikonových vín Viňedo Chadwick, Seňa a Don Maximiano Founder´s Reserve. Tyto tři vína zastínila ty nejslavnější jméno z Bordeaux  dle výsledků slepé degustace , která byla řízena Stevem Spurrierem a které se zúčastnili jedni z nejodbornějších novinářů, spisovatelů a obchodníků  Evropy. Viňedo Chadwick 2000 a Seňa 2001 byly zvoleny prvním rsp. druhým vínem v ochutnávce, kterou následně Jancis Robinson označila z milníkem pro chilský vinný průmysl a kterému se dnes jednoduše říká Berlínská ochutnávka.

V červenci 2005 časopis Decanter označil Eduarda jako jedno z 50 nejvlivnějších osob vinařského průmyslu na světě a vinařství Errazuriz byla označeno za kvalitativní měřítko pro vína z Chile.
V prosinci 2005 byl Eduardo pozván za člena  “Confrérie of the Wine Industry Merit“ – společnosti vzniklé v roce 1983 na popud skupiny vinařů, profesorů a významných osobností chilského vinařského průmyslu za účelem hlídáná autenticity, kvality a postavení chilského vína.  Po více jak dvou dekádách od vzniku je tato organizace vnímána jako etický trast pro chilské vinaře.
Eduardo a jeho žena Maria Eugenia se vzali v roce 1987. Žijí v Santiagou a mají čtyři dcery. Pokud není Eduardo na vinařství, brázdí po světě, hraje tenis, lyžuje nebo slézá chilské hory. Nedávno vylezl na Mount Aconcagua, která měří 6962 metrů a je nejvyšší horou
Vinice Errazuriz:
Údolí Aconcagua má středomořské klima s teplými léty, které jsou ochlazovány větry od pobřeží tichého oceánu. Toto chladnější mikroklima způsobuje delší periodu růstu révy se zralostí o dva až tři týdny později než v ostatních regionech Chile. Pozdější dozrávání podporuje vůni, intenzitu a koncentraci budoucích vín.
Průměrné dešťové srážky v údolí je 250mm a drtivá většina z nich připadá na zimní období. Tato hodnota je pouhou čtvrtinou průměru oblasti Bordeaux. Nedostatek závlahy napomáhá vinařům vytvářet koncentrovaná vína, kontrolovat velikost hroznů a míra jejich zralosti. Vzhledem k teplotě a vysoké suchosti vzduchu, jsou pojmy jako plíseň pro tuto oblast neznámé, což umožňuje využívat i přírodě-bezpečné prostředky a způsoby pěstování révy vinné.
Zavlažování je nutné pro pěstování hroznů v regionu Aconcagua. Díky tajícímu sněhu z And, který vtéká do říčních koryt, není se zásobováním vodou problém. Zavlažovací kanály dopravují potřebnou vláhu přesně do míst, kde je jí potřeba a následně je voda přivedena ke konkrétním řádkům vinic.
Půda v údolí je různorodá a její skladba je komplexní. Půda podél řečišť je velmi kamenitá díky nakumulování materiálu vytlačeného ledovci z And. Na úpatí hor je převážně žul doplněná štěrkem a písky. Zbytek údolí se skládá hlavně z jílu a hlinitě-jílového podloží. Jednotlivé špičkové vinice jsou označeny Max I až VI a každá je určena speciálně pro daný typ odrůdy.