Velký test stáčených vín

Porovnali jsme dvě pražské vinotéky, které prodávají široký sortiment stáčených vín:
1.Vinotéku v obchodním centru DBK Budějovická, která nabízí 11 odrůd červených a 11 bílých vín,
2. Stáčená vína Dvorní vinotéky na Uhelném trhu, kde lze zakoupit 6 druhů červeného odrůdového vína a 8 druhů bílého.

Nejprve zveřejňujeme hodnocení stáčených vín Vinotéky Budějovická, zhruba za týden budete moci porovnat s hodnocením stáčených vín z Dvorní vinotéky.

Přikláníme se ke zřetelnému označení původu hroznů – oblasti, odkud víno pochází.  Stejně tak platí to, že nepátráme po technickém listu vína, abychom vám sdělili čísla týkající se zbytkového cukru či kyselin. Na tom, zda vám víno bude chutnat či ne, by to asi nic nezměnilo. Chuť je individuální záležitost. Víno by ale mělo zachovat charakter odrůdy, regionu, terroiru. A samozřejmě by nemělo vykazovat vadu a napodobovat chemické sloučeniny.

Vinotéka Budějovická: Chybí zřetelné označení původu, ale zákazníkům je to jedno. Spokojí se se všeobecnou odpovědí „z Moravy, ze Slovenska, ze Španělska“. Mimochodem – ve Španělsku je révou osázeno cca 1 200 000 hektarů, což je 15% světové plochy. Pokud se zákazníci spokojí s touto informací, pak je to důkaz toho, že českému spotřebiteli je naprosto jedno, co si nalévá do svých vnitřností. Zajímavé je, že u jiného spotřebního zboží chceme znát značku – tedy původ – ať už je to mobil, fotoaparát, auto nebo firma, která postaví dům. Já se původ ve Vinotéce dozvěděl v podstatě jen u jednoho produktu: Ryzlink vlašský pochází z vinařství Baloun z Velkých Pavlovic a Svatovavřinecké a Rulanda modrá z vinařství Košut z Prušánek. Ostatní identifikace byla určena jen názvem státu: JAR, Španělsko, Maďarsko, Itálie.

Kriteria: Hodnotíme v rámci kategorie (stáčená vína), nelze tedy porovnávat počet hvězdiček s rozdílnými kategoriemi jako např. „Butiková vína Bordeaux“, která zveřejníme příště.

Bílá stáčená vína Vinotéka Budějovická
1.Ryzlink vlašský, vinařství Baloun, Velké Pavlovice  
Víno zachovává charakter odrůdy, jednoduché, pitelné, osvěžující.

2.Rýnský ryzlink, Jihoafrická republika  
Tato odrůda je v JAR v absolutní menšině, přidává se většinou do směsí. Máme pocit, že Jihoafrická republika dodává „rýňák“ v sudové podobě jen do Vinotéky Budějovická. Chybí odrůdové  aroma i chuť. Naslepo by Ryzlink nepoznal ani jeho výrobce. Jako indiferentní nápoj je to ale pitelné a bez vady.

3.Chardonnay, Jihoafrická republika
Této globalizační odrůdě se daří kdekoli na světě, tento vzorek je bez vůně a bez zápachu. S opravdovým Chardonnay (Burgundsko) to nemá nic společného. Dá se vypít, ale bez jakéhokoli chuťového požitku.

4.Sauvignon blanc, Itálie 
Nevykazuje typické aroma po kopřivách z nedozrálých hroznů ani zralý angrešt či kůži broskví. Toto víno prostě není dobré.

5.Pálava, Slovensko, Malokarpatská oblast
Těžko uvěřit, že tahle smršť cukru, jakési šťávy a alkoholu je odrůda. Máme podezření, že právě tento nápoj je směs muškátových vín odněkud z Moldávie překonvertovaný vhodnými kvasinkami na brand Pálava. Výrobce i obchodník hřeší na to, že český zákazník ve skutečnosti nic nepozná.

Červená stáčená vína Vinotéka Budějovická:

Označení odrůd je v tomto případě irelevantní. Ani jedno víno nevykazovalo charakter odrůdy. Kvalita vín nás bohužel dohnala k tomu, že nejmenší jednotkou bodování nebyla půlhvězdička, jak je zvykem, ale její desetina.

1.Merlot, Španělsko
Jediné pitelné červené víno. Odrůda je však obtížně rozeznatelná. Mnohem jednodušší by bylo označit toto víno jako červené. Husté víno, které lze kousat. Jedna sklenka stačí.

2.Cabernet sauvignon, Itálie
Připomíná limonádu, do které je přidáno trochu vinné tresti. Pokud chcete pít, pak prosím nečichat.

3.Svatovavřinecké, vinařství Košut 
V tomto případě platí ono známé moravské pořekadlo ze 70.let o čtyřech druzích vína: 1.Dá sa 2.Nedá sa, 3.Dá sa svařit, 4.Dá sa pražákom. Platí za čtvrté.

4.Modrý portugal, Maďarsko  0,2x
Není to pravděpodobně Modrý portugal, není to víno, je to nápoj vinného typu.

5. Rulandské modré, vinařství Košut 0,1x
Není to tekutina vhodná pro útroby lidského organismu. Navrhujeme opatřit nálepkou podobnou jako u cigaret: Tato tekutina může vážně poškodit zdraví

Není našim cílem odsuzovat obchodníky, kteří víno prodávají. Pokud je poptávka, pak je i prodej. Nátlak na výrobce a tím i prodejce musí vzejít od spotřebitelů. Pokud nám budou chutnat splašky, pak se nemůžeme divit, že je obchodníci prodávají.

Vína hodnotili: Jan Kynčl, Milan Šimáček , Martin Severa, Světla Magni, Petr Hanzlíček