Znojmo: Vinný průvodce

Znojmo: Vinný průvodce

Za hlavní moravské město vína bylo vždy považováno Znojmo (promiň Brno, ale ty to fakt nejsi). Vděčí zato mimo jiné i zdařilému až dominantnímu marketingu Znovína Znojmo, nakonec, jak jinak čelit úspěšnému rozvoji vinařství ve východnějších částech Moravy? Mám na mysli zejména Mikulov resp Pálavu či Velké Bílovice a Pavlovice. Znojmo je sice svou polohou trochu stranou, to ale nic nemění na pravdivosti první věty tohoto článku. Jako určitý vinný skanzen výše jmenované velké společnosti (které se Sklepy Lechovice neustále snaží pozici ve městě narušit).zn8

Bylo by však chybou Znojmo vnímat jako město jednoho producenta. Nezapomínejme na Vinné sklepy Lechovice ani na špičkové malé vinaře, pohodlné a příjemné sklípky, kde můžete po pracovním týdnu „upustit páru.“ I do Znojma dorazil kult wellness pobytů, takže místní hoteliéři jsou na vás připraveni s osuškami v jedné ruce a sklenkou vína v druhé u vířivky. I zde často platí – „co vinař, to hoteliér.“ Výhodou je, že si můžete dopřát k jídlu i kvalitní místní víno. Totiž: Není to tak dávno, kdy se ve Znojmě téměř plošně vyskytovala základní jakostní řada od velkoproducenta ze Starého Plzence. Takže v gastronomii rozhodně velký skok do předu.

Pokud plánujete rychlou návštěvu Znojma, připravili jsme pro vás pár tipů, Kam za vínem, Kde se ubytovat a Kde najíst. Není to samozřejmě seznam kompletní, nijak ucelený, ale pokud se potřebujete zorientovat, bude vám plně nápomocný.


Kam na výlet (na kole):

Šobes je jedna z nejstarších a nejznámějších viničních tratí u nás. Půvabný kopec se vypíná uprostřed národního parku Podyjí a my se na něj dostaneme po staré římské cestě z Podmolí po cyklostezce č. 500 a 48. Díky své poloze na jižním úbočí skalního ostrohu v meandru Dyje má tato lokalita specifické mikroklima a je zařazena mezi deset nejlepších vinařských poloh v Evropě. Vína  z jeho strání se dříve dodávala i na vídeňský císařský dvůr.

Kam do sklepa:

Znojmo má, na rozdíl od Mikulova, více sklepů. Vychází to i z historických tradic. A ještě malá rarita – některým sklepům se kvůli plísni na stěnách přezdívá modré.

VINO HORThort000588_05_003190

Jiří Hort je jeden z nejdynamičtějších vinařů jižní Moravy. Fráze typu „už můj stařeček zde po válce…“ zde neuslyšíte. Pokud u „Horta“ dva roky nebudete, nestačíte se divit, jakým vývojem jeho vína a vinařství prošlo. O to zajímavější pak je jeho výklad k vínům. Není to vinař zavřený ve sklepě, ale má široký rozhled o vinařském světě. Ne náhodou vyhrávají jeho rosé mnohé soutěže i testy. (včetně našich). A jako zvláštnost můžete brát fakt, že červená vína tento vinař vyrábí…ve Francii.

Posezení: Cena za osobu je závislá dle přání a délky posezení a lze ji předem dohodnout. Nejmenší počet je 7 osob. Standardní délka je 4 hodiny
Základní (700Kč / osoba) – Řízená degustace 6 vín + studené občerstvení a voda.

Standardní (950Kč / osoba) – Řízená degustace 9 – 12 vín + studené občerstvení a voda.

Nadstandardní (1200Kč / osoba) – Řízená degustace 9 vín, návštěva výrobního sklepa, studené a teplé občerstvení, dezert.

Speciál (1500Kč / osoba) – Řízená degustace 9 – 12 predikátních vín, návštěva výrobního sklepa, konzumace predikátních a archivních vín. Bohaté studené a teplé občerstvení.fotka

Ochutnávka v degustačním sklepě: Najdete u nás vždy víno v akční denní nabídce a nebudou chybět i naše raritní vína.

volná degustace dle aktuální nabídky vín
1 – 6 vzorků vín  á 25 Kč/ vzorek – pro jednotlivce i skupiny
volná degustace dle vlastního výběru 6 vín á 200 Kč
v degustačním sklípku je 10 míst k sezení, maximální velikost skupiny k degustaci je 50 osob na stání
prodej vín za sklepní ceny
při nákupu vín degustace 3 vzorků zdarma
Otevírací doba od 1.7.do 31.8. PO – NE : 10 – 19 hodin

Kontakt: Degustační sklep Víno Hort , Leska 69, Dobšice , Tel.: 602 149 445 info@vinohort.cz www.vinohort.cz  GPS: 48.85148N, 16.08326

VÁŠ SKLEP

Ve sklepní uličce Nového Šaldorfa (vinné předměstí Znojma) najdete nově zrekonstruovaný sklípek s ubytováním. V době, kdy většina zdejších vinařů vodila své hosty do neudržovaných sklepů a následně rozesílal do penzionů po celém Znojmě, byl „Váš Sklep“ zjevením z nové doby. Designově to zde vypadá přesně tak, jak si standardní návštěvník jižní Moravy představuje sklípek ve Znojmě. Takže výrazně lépe než je skutečná realita mnohých sklepů. Pokud chcete mít vše v jednom – výklad, víno, občerstvení, ubytování – jste tu správně. Navíc provozovatelé spolupracují se sousedním vinařstvím Dobrá Vinice, takže i o originálním výklad k vínům nemusí být nouze.vs786c3801-8cc1-4b70-c840-688a3ac333f0

DEGUSTACE STANDARD cca 1-1,5hod – cena 250,- Kč / osobu
7 druhů přívlastkových vín a překvapení v tekutém stavu

DEGUSTACE NADSTANDARD cca 2hod – cena 350,- Kč / osobu
7 druhů přívlastkových vín + 2 špičková vína vinařství Dobrá vinice + specialita sklepa

DEGUSTACE EXKLUZIV cca 2-3hod – cena 490,- Kč /osobu
Zážitkové posezení a ochutnávka ve speciální prokopané části pískovcového sklepa určené pouze pro tuto výjimečnou příležitost. Po prohlídce sklepa zajdeme i do našeho archivu kde si vyberete vína a spojovací chodbou nakonec spočineme v prostoru s posezením a překvapením. 7 druhů přívlastkových vín Váš sklep + 2 špičková vína vinařství Dobrá vinice + 2 vzorky z našeho archivu + specialita sklepa

Degustace jsou včetně degustačního sousta. Minimálně pro skupinu 10osob, pro menší skupiny paušální cena dle dohody.

Kontakt: Váš sklep, Nový Šaldorf 76/S- ZNOJMO, vassklep@centrum.cz , www.vassklep.cz




Kam na víno:

Vinotéka Hotelu LahoferhotelL

Malá řízená degustace (5 vzorků vín / lahví) trvání cca 30-45 minut 2.250,-Kč

Střední řízená degustace (7 vzorků vín / lahví) trvání cca 45-60 minut 2.750,-Kč

Velká řízená degustace (10 vzorků vín / lahví ) trvání cca 60-90 minut 3.500,-Kč

Korkovné ( rozlévání přinesených vín ) 100,-Kč / láhev

Otevírací doba:  po – so 07:00 – 22:00 , ne 08:00 – 20:00

Kontakt: Hotel LAHOFER, Veselá 13, 669 02 Znojmo, hotel@lahofer.cz, www.hotel-lahofer.cz

 

Vinný Hrádek LampelberghotelL2

Zdaleka nejen pro cyklisty je u romantického hrádku Lampelberg připravena možnost ochutnávky vín z Vinařství LAHOFER.

Otevírací doba: od 1. června do 13. září  2015, po–ne vždy 10.00 – 18.00

K Lampelbergu se dostanete odbočku z cyklostezky vedoucí po bývalé pohraniční „signálce“ . Mapa ZDE.

Vinotéka Hotelu Hanzel
Otevírací doba: po – so 07:00 – 22:00, ne 08:00 – 18:00.
Kontakt: Vinařství HANZEL, s.r.o. , Malinovského 377/33, 671 72 Miroslav, recepce@vinarstvihanzel.cz, www.vinarstvihanzel.cz

Vinařství Líbal s.r.o.

Otevírací doba: PO-PÁ 8:00-18:00, SO 9:00-12:00, NE zavřeno

Kontakt: Vinařství Líbal, Horní Dunajovice 85, mobil: 736 225 204, 736 484 836, e-mail: info@vinolibal.cz , www.vinolibal.cz

Vinařství rodiny ŠpalkovySpalek_dvojsklepi_foto Marek Matula

Otevírací doba: po – pá 7:00 – 16:00, pá + so 17:00 – 24:00

Kontakt: Špalkovi, NOVÝ ŠALDORF 104/E, 671 81 ZNOJMO , +420 515 243 802, +420 723 388 882, spalek@saler.cz

Vinařství Waldberg Vrbovec

Otevírací doba: pondělí – pátek 9.00 – 15.30 hod.

Kontakt: Chvalovická sklepní ulička č. 58, Chvalovice u Znojma, tel.: +420 602 771 574, obchod@waldberg.cz , www.waldberg.cz



Kam na jídlo:ImgMain-07_Jidlo

Restaurace hotelu Lahofer  – nadstandardní kvalita v centru Znojma. www.hotel-lahofer.cz , mapa ZDE

Restaurace hotelu Savannah – moderní kuchyně, www.hotel-savannah.com, mapa ZDE

Restaurace hotelu Vinice Hnanice – www.vinice-hnanice.cz, mapa ZDE

Restaurace La Casa Navarra – nevaří španělskou kuchyni jak by název mohl napovídat, ale vaří poctivou mezinárodní kuchyni z čerstvých surovin, www.lacasanavarra.cz, mapa ZDE.

Illegal Bar – závan moderny ve Znojmě. www.illegalznojmo.cz , mapa ZDE

Kam se jít ubytovatlahof6

Hotel Lahofer – www.hotel-lahofer.cz , mapa ZDE

Hotel Hanzel – www.vinarstvihanzel.cz, mapa ZDE

Váš Sklep – nově vystavěné, ale tradičně vypadající ubytování v Šaldorfu (víc viz výše) www.vassklep.cz/cms/index.php/penzion , mapa ZDE

Cyklopenzion Dyje – levné ubytování nejen pro cyklisty, www.ubytovanidyje.cz

Pension Jezuitská – pension v centru města, pokud chcete po sklípkách pokračovat ještě dál –   www.jesuitska.cz mapa ZDE

Pension Blanka  – tradiční jihomoravský pension v Novém Šaldorfě, pokud jdete k Špalkům, do Dobré Vinice apod., tak ideální lokalita. www.pension-blanka.cz, mapa ZDE.

 

Aktuální informace ze světa vína najdete také na našem Facebooku.