Jiří Maděřič: Ve finále rozhoduje to, jestli vám víno chutná, nebo nechutná

Rodinné vinařství založené otcem Jiřího Maděřiče Ludvíkem sídlí v Moravském Žižkově, na půli cesty mezi Velkými Bílovicemi a Prušánkami. Kromě vinařství zde rodina provozuje i penzion. Jiří Maděřič zastává i funkci ve vedení Vinařské asociace a na stránkách vinařství či Facebooku prezentuje zajímavé názory na konzumaci vína. Několika zajímavých témat jsme se dotkli i v našem rozhovoru.

Překvapilo mě, že jste vystudoval matematické inženýrství. Absolvoval jste studia ještě s vidinou, že se budete věnovat jinému oboru než vinařství? A dají se vůbec znalosti získané studiem tohoto oboru uplatnit ve vinařství?

Po gymnáziu člověk většinou nemá úplně jasno, co by chtěl dělat. Nechtěl jsem zůstat doma a s otcem dál vinařit, chtěl jsem něco úplně jiného. Měl jsem vždy rád přírodní vědy a fyzika mě fascinovala, stejně jako astronomie. Rozhodl jsem se podat si přihlášku na „matfyz“ Univerzity Karlovy a chtěl jsem studovat astrofyziku. Měl jsem ale jiné potřeby než v osmnácti v Praze studovat, a tak místo druhého ročníku jsem nastoupil na VUT a tam vystudoval matematické inženýrství. Jenže občas vám osud cestu ukáže jinak. V prvním ročníku jsem se oženil a do druhého nastoupil coby otec. Bylo jasné, že rodinu musím i nějak živit, a tak jsem při studiu pracoval a rodinné vinařství byla první volba. Volba, které nelituju a stala se mi osudem. Nicméně poznatky ze studia statistiky a pravděpodobnosti využívám dodnes – řízení kvality, predikce trhu nebo analýza statistik jsou potřebné pro všechny výrobce. Nakonec jsem zakotvil na čtyři semestry na „chemičce“, kde jsem studoval kvasnou chemii. Tato studia jsem nedokončil, nebylo třeba, branná povinnost skončila (úsměv).

Celý rozhovor na www.asz.cz.