Abeceda odrůd: Pinot meunier – Mlynářka
Odrůdy v tomto seriálu rozhodně neřadíme podle abecedy, ale podle toho, s jakým ročním obdobím či příležitosti souvisí. Pinot meunier je totiž jedna ze tří odrůd, ze kterého se vyrábí „šampaňské“ (champagne) – tedy šumivé víno metodou champenoise v kraji Champagne. (Podrobnosti nejen o rozdílných šumivých vínech ZDE). A právě šumivými víny si připíjíme na přelomu roku o silvestrovské půlnoci. Meunier znamená mlynář, takže český název odrůdy Mlynářka je zcela na místě. I když tato stará francouzská modrá odrůda patří do rodiny Pinotů, nevžil se pro ni název Rulandské, jako je tomu v ostatních případech (Pinot gris, noir, blanc). Totiž: až do roku 1993 jsme tyto odrůdy mohli nazývat Burgundské (bílé, šedé, modré) podle jejich původu. Jenže potom tento název zakázal mezinárodní soud v Haagu. Jeho rozhodnutí vycházelo z mezinárodní lisabonské dohody na ochranu označení původu. Vinařská veřejnost tehdy nesouhlasila s označením Pinot, proto se rozhodla pro název Rulandské podle Johanna Rulanda, který se v Německu zasloužil o rozšíření odrůdy Pinot gris. Název se pak u nás rozšířil i pro ostatní pinoty, které nemají s Johannem Rulandem nic společného, je to tedy světová rarita. Pinot meunier tedy pochází z Burgundska, první písemná zmínka je o něm z 16.století. 
V roce 2011 bylo ve Francii evidováno 15 klonů na 11.090 hektarech, většinou v Champagne, kde zabírá třetinu plochy vinic. A jak už jsem zmínil, je jednou ze tří odrůd (spolu s Chardonnay a Pinot noir) pro výrobu šampaňského vína. Ale je také dominantní odrůdou AOC Orléans a ve Francii je dále autorizována ve své domovině Burgundsku, v údolí řeky Marne a v údolí Loiry. V Německu je vysázena na 2.5 tisících hektarech (2,4 % plochy), z toho tři čtvrtiny ve Wurttembersku. Pěstuje se také v Austrálii a Kalifornii. Není však zapsána ve Státní odrůdové knize ČR, u nás tedy není z této odrůdy povoleno vyrábět jakostní víno. A proč název Mlynář? Protože vrcholky letorostů na rostlině jsou plstnaté jakoby posypané moukou. Podle jiného zdroje jsou „posypané moukou“ spodní strany listů. Tak si vyberte. A jestli vám chybí „technické údaje“, tak vegetativní cyklus je 170 dní. Odrůda kvete později než Pinot noir, je odolná vůči mrazům, ale náchylná na sprchávání a zakrslost bobulí. Zralost nastává v první pozdní etapě. Tichá odrůdová vína jsou ovocná bez hloubky, nevtíravé chuti i aroma. Skvěle se hodí k uzeninám, nejlépe k parmské šunce.
A pokud byste se setkali s vínem z odrůdy Meunier blanc, pak věřte, že nemá s modrou mlynářkou nic společného. Je to synonymum odrůdy Savagnin blanc, tedy Tramínu bílého.
