Co pít: Nedejte na první dojem
Nedávno se mi objevila v lednici zvláštní láhev vína. Byla to součást vzorků zaslaných vinařstvím Plešingr do naší redakce. A na mně byl úkol toto víno ohodnotit. Zcela otevřeně, na počátku jsem neměl příliš velká očekávání. První pohled na etiketu – Rulandské šedé výběr z hroznů 2011. „Bože, to bude vinařův hrobeček!“ proběhlo mou hlavou stejně jako postesknutí, jak těžký úděl je někdy hodnotit vína. Vývrtka dovnitř hrdla, korek ven, víno obtéká stěny skleničky. První setkání s vínem. Začínám si klást otázku, zda to bude takový průšvih nebo jsem při prvních očekávání udělal chybu jak východoněmečtí soudruzi.
To, co mne na první pohled zarazilo, byla barva. Sytá, zlatá, medová, vysoká. Rozhodně ne taková, na kterou jsem zvyklý u moravských vín (zvláště pak u mladých, na chvíli jsem zapomněl, že před sebou mám ročník 2011). Mám před sebou špatně naetiketovaný Meursault či bílý Châteauneuf-du-Pape? Nestranným pozorováním to nezjistím. První doušek a pocit Burgundska či velkého bílého vína Rhony škrtám, ale…. pořád nejsem na Moravě…
Jsem snad v Alsasku? Pleschinger – tak by se tam to vinařství mohlo jmenovat! Kolegové jako Trimbach, Wantz a další také nemají francouzská jména. Ale co je po jménu, to víno chutná jako alsaské Pinot Gris, je sladké (subjektivně, jinak je polosladké) plné, šťavnaté, trochu už „dospělé.“ Vždy bych přísahal, že zbytkový cukr ve víně i u rulandského šedého je to, co mi vadí. Tady mi nevadí. Od ledničky jsem ještě neodešel o více než metr, v jedné ruce láhev, v druhé sklenici a přemýšlím, co si s tím počít. Není to moravská klasika, jak by někdo řekl „rulanda jak jí máme rádi.“ Vůbec. Je to komplexní víno, složité, mnohovrstevnaté, až poněkud zvláštní. Ovocná svěžest (kyselina je stále přítomna) je střídána tóny medu, zralých meruněk a citrusů. Je to typ bílého vína, který vám vygumuje z chuťových pohárků stereotyp „ryba nebo bílé maso = bílé víno.“ Tohle víno je buldozer, který před sebou může hrnout skoro každé jídlo. Některé převálcuje, některé vyhladí a s některým…. se popasuje.
Na druhou stranu, toto víno Temelín nepostaví. Pokud ho vezmete na návštěvu (třeba i ke tchýni) a budete si u první skleničky meditovat jako já, je možné, že druhá sklenička na vás nezbude. Ta sladkost je totiž líbivá a návyková a pro drtivé většině konzumentů prostě přijde…“hezky sladké.“
Vinařství Plešingr – Rulandské šedé 2011 výběr z hroznů polosladké, alkohol 13,2% , cukr:17,7 g/l, kyseliny 6,1g/l. www.vinarstviplesingr.cz
A špatná zpráva na konec. Vyrobilo se jen 735ks ….Holt Morava…
