Contact Information

Theodore Lowe, Ap #867-859
Sit Rd, Azusa New York

We Are Available 24/ 7. Call Now.

Kanton Ticino (Tessin) je považován za slunnou verandu švýcarského vinařství. 1.200 hektarů vinic je tam ze 75 procent osázeno odrůdou Merlot.

Ale dopřejme si trochu historie: Když padlí révové a peronospora (1850-1860) v tomto italsky mluvícím kantonu zničily komerčně úspěšnou smíšenou sadbu evropských modrých odrůd (včetně např. Freisa a Barbera), přeorientovali se zdejší vinaři na rezistentní hybridní odrůdy Americana. Vína z nich byla sice výrazně méně chutná, zato byla zárukou ekonomického přežití. Odrůda Merlot se zde začala ve větším pěstovat již v roce 1907, ale zdomácněla až po 2.světové válce. Používala se však jen k výrobě nenáročných světle zbarvených stolních vín. Kvalitní červené víno Merlot začali vinaři produkovat až se  zavedením systému DOC v roce 1997. (Maximální výnos na metr čtvereční je 1 kg hroznů = 75 litrů na jeden ar). Zároveň výrazně stoupla obliba bílého Merlotu. Nejedná se však o odrůdu Merlot bílý (kříženec Merlot x Folle blanche neboli Heunisch), nýbrž o klasickou modrou odrůdu, jejíž hrozny jsou slisovány okamžitě po sklizni bez macerace. Slupka nestačí obarvit mošt, který je průzračně světlý a začne fermentovat až po vylisování. Podle českého názvosloví je to tedy čistý klaret. Největším nedostatkem nejen bílého Merlotu, ale švýcarských vín vůbec je jejich absence na českém trhu. A nejen na českém. Švýcaři exportují jen zhruba 1,5 % své produkce, a tak si pro bílý Merlot musíte zajet do italsky mluvícího kantonu Ticino. Třeba do některého z vinařství na stráních nad Luganským jezerem.

 

 


Share:

subscriber