Syrah vs Shiraz – se zelím nebo s šípkovou?

Syrah vs Shiraz – se zelím nebo s šípkovou?

Se zelím! S šípkovou! K takto vyhraněným postojům lze přirovnat občasné rozepře milovníků vína nad odrůdou Syrah / Shiraz. Co je lepší – zda Syrah či Shiraz. Zda-li to náhodou není to samé. A pochází tato odrůda z Francie, Austrálie či Iránu.

Vezmeme to postupně. Syrah je globálně rozšířenou (i když ne jako Cabernet či Chardonnay) odrůdou. Najdeme jí téměř všude, ale její hlavní dvě „základny“ jsou ve Francii a v Austrálii. Právě v první z nich se pojmenovává Syrah, u protinožců Shiraz. Ale v principu je to různé označení pro stejnou odrůdu (stejně jako Ryzlink / Riesling, či Pinot Gris / Pinot Grigio / Rulandské šedé).  IR_00982

Ve Francii najdeme Syrah hlavně v údolí Rhony (dále pak v Languedocu) a to v její serverní i jižní částu. V obou se však „chová“ do značné míry odlišně. Na severu dosahuje asi své největší slávy. Ve vínech jako Cornas či Cote-Rotie je obsažen ze 100% (i když historicky tomu nebylo vždy tak). Zdejší vína jsou mohutná, plná, ale jako mladá také drsná, se spoustou tříslovin a rozhodně nabádající k tomu na víno ještě „počkat.“



V jižní části Rhony – Cotes du Rhone, Châteauneuf-du-Pape atd. je Syrah poněkud ve stínu dominantní Grenache. Ale je součástí triumvirátu zdejších odrůd G-S-M: Grenache, Syrah, Mourvedre. Na rozdíl od severní Rhony zde však Syrah působí jako ovocná, „dámská“ složka vín, která dodává ovocnost a příjemnou vůni. Jako kontrast ke Grenache, která je zodpovědná za mohutnost, třísloviny. Střih – Austrálie. Vína mohutná, tmavá, často s 15% alkoholu. Navíc pojmenovaná Shiraz. Někdy těžko k uvěření, zda se jedná opravdu o jednu a tu samou odrůdu. Ale je tomu tak.IR_02584

V dalších zemích, kde se Syrah / Shiraz pěstuje a začíná se vysazovat, můžeme setkat s dvojím označením. Je to tím, že vinaři chtějí i konkrétním použitím názvu odrůdy předem prezentovat o jaký styl vína jim jde. Zjednodušeně, když Syrah, tak čekejte „Evropu“, když Shiraz, tak „jsme doma v Austrálii.“ Ale samozřejmě neexistuje žádné pravidlo, či dokonce zákon, který by to upravoval, takže takto označená vína mohou být velmi různorodá.10390052_10152659048569599_6904006383650030125_n

Původ odrůdy (a tím se dostáváme k jádru diskuze zde „se zelím či šípkovou“) býval často umístěn do Iránu, kde najdeme stejnojmenné město (Shiraz) v provincii Fars. Po dlouhou dobu se věřilo, že réva, z toho dnes vínu ne příliš zaslíbeného kraje, si našla cestu až do jižní Francie. Poslední DNA testování však nezpochybnitelně umístilo původ této odrůdy do kolébky vín jako je Châteauneuf-du-pape, tedy do jižní Francie.

Další naše články, které vás mohou zaujmout: Test: PálavaPodvody s vínem, Falešná Pálava,  Moravské sudové a Anketa

Aktuální informace ze světa vína najdete také na našem Facebooku.