Oteplování nutí vinaře z Bordeaux k experimentům

Francouzští vinaři za sebou mají náročné léto. Bylo neobvykle suché a horké − Francie dokonce zaznamenala vůbec třetí nejteplejší červenec od roku 1900. A to se projevilo i na vinné révě. Například hrozny ze slavné vinařské oblasti Beaujolais na sever od Lyonu dozrály mnohem rychleji. A kvůli tomu vinobraní odstartovalo už ke konci srpna, tedy o měsíc dřív než před dvěma lety. Klimatologové odhadují, že průměrná teplota v kraji Bordeaux do konce století vzroste ze 14 na 18,8 stupně. To může mít na oblast, kde se za víno každý rok protočí kolem 4,2 miliardy dolarů, velký dopad. I proto se tamní vinaři chtějí připravit na změny, které globální oteplování přinese. Kvůli teplejšímu počasí pak hrozny dozrávají dřív, obsahují vyšší podíl cukru, méně „kyselinek“ a nejsou tak aromatické. Proto nyní vinaři z Bordeaux hledají odrůdu, které nebudou vadit parná léta ani rychle se měnící počasí. Společně s odborníky už před několika lety vysázeli testovací vinici, kde nyní zkoumají 52 různých odrůd. A to například z Řecka, Španělska nebo také Portugalska či Gruzie.

Zdroj: ihned.cz