Cabernet dorsa

Původ: Středně pozdní až pozdní modrá odrůda. Byla vyšlechtěna v roce 1971 ve Státním vinařském ústavu ve Weinsbergu křížením odrůd Dornfelder a Cabernet sauvignon.  Ze stejného křížení pochází i sesterská odrůda Cabernet dorio. V Německu byla zaregistrována v roce 2003, pěstuje se tam na 300 hektarech vinic převážně v regionech Rheinhessen a Bádensko. Pěstuje se také ve Švýcarsku v německy mluvících kantonech na severovýchodě země, nejvíce v kantonech Sat.Gallen a Graubünden na cca 50 hektarech. Do Státní odrůdové knihy ČR byla zapsána roku 2011. Pěstuje se jen na velmi malé ploše, držitel šlechtitelských práv v ČR není.

Vlastnosti: Vzhledově je odrůda podobná odrůdě Dornfelder. Dozrává koncem září a začátkem října. Réví vyzrává lépe než u odrůdy Dornfelder, hrozny také dosahují vyšší cukernatosti. Odrůda nemá sklon ke sprchávání. Je odolná proti zimním mrazům, odolnost proti plísni révové a padlí je nízká. Odolnost proti plísni šedé je dobrá. Prospívá jí výživná a vododržná půda.

Víno: Ve víně jsou cítit cabernetové tóny, aroma zelené papriky, chuť i vůně třešní. Hodí se ke školení v sudech, dobře vyzrává i v lahvích.  

Gastronomie: Vepřová panenka.