Zemřel „profesor Bordeaux“ Denis Dubourdieu, legenda vinohradnictví

Legenda vína bordeaux, praktik a teoretik v oblasti vína a vinohradnictví zároveň, Denis Dubourdieu, zemřel v 67 letech po boji se zákeřnou nemocí. Jeho jméno bylo po čtyři desítky let spojováno zejména s bílými víny. A jako profesor na univerzitě vychoval bezpočet nových vinařů. Jako teoretik vína působil na Universitě v Bordeaux a jako vinař se zasloužil o zlepšení kvality vinných sklepů včetně nových technologií. Pomohl revitalizovat pověst bílých vín z Bordeaux.
Dubourdieu se narodil v roce 1949 v Barsacu ve vinařské rodině. Jeho dědeček Georges pěstoval víno v Château Doisy-Daëne od roku 1924. Denis nejprve studoval ekonomii v Montpellier, aby později získal magisterský titul v oblasti enologie a v roce 1978 dokončil první doktorské studium za práci o molekulární struktuře hroznů napadených plísní. O čtyři roky později obhájil druhou doktorskou práci na téma filtrace a zušlechťování plísní nápadech hroznů. Profesorem enologie se Denis Dubourdieu stal v roce 1987.

Zdroj: Winespectator.com