Vinný průvodce: Mikulov

Co dělat v Mikulově, když jste živí. Touto parafrází názvu amerického filmu bych rád uvedl stručného vinařského průvodce Mikulovem. Je to pár tipů kam jít, kde pít, kde jíst a kde složit v hlavu v tomto předním vinařském městě jižní Moravy. V drtivé většině případů se jedná o osobní tipy podložené osobní zkušeností. Takže když se tímto průvodcem budete řídit a nebudete spokojeni…mohu za to já.

Kde pít
Hned na začátek je potřeba si upřesnit jednu skutečnost – pokud jedete do Mikulova do sklípku, tak to jedete sice hezky, ale do špatného města. V Mikulově sklípky (prakticky) nejsou. Takže rovnou zamiřte do vinařství a následně do restaurací ve městě. Místní vinaři si tuto absenci uvědomují a určitě vám ji svým přístupem vynahradí.

Vinařství Tanzberg – Bavory 132, 692 01 Mikulov, tel. 519 500 040 – 9, email: tanzberg@tanzberg.cz  www.tanzberg.cz 
Otevírací doba: pondělí – pátek 8:00 až 16:30 po domluvě i v jiném termínu
Producent, kterého můžeme označit za jednoho ze zakladatelů moderního moravského vinařství. Sídlí v malebné obci Bavory jen pár kilometrů od centra Mikulova. Vyhlášený svými červenými víny, ale i bílými z polohy Turold. V posledních letech sklízí úspěchy i jejich sekty. Zvláštnost: historický lis v přijímacím sále a historický degustační sklep, který má rozhodně své kouzlo.
Náš tip: Aktuální ledové víno z Tanzbergu se stalo Králem vín 2014. Stojí minimálně za ochutnání.
Degustace – cena: 1333,-Kč + cena otevřených lahví k degustaci. V průměru ochutnávka pro 12 osob vyjde na 3 tis. Kč. V ceně kromě vína je prohlídka a prezentace vín, výroby vína a vinařství a drobné občerstvení.
Kontaktní osoba: Filip Kosek – 606 294 910. Degustace a prohlídky je nutné domluvit dopředu.

Vinařství Sonberk – Sonberk 393, 691 27 Popice, tel.: 777 630 434, email: sonberk@sonberk.cz www.sonberk.cz
Otevírací doba: PO-NE 10-17 hodin, od začátku listopadu do března PO-PÁ 9-15 hodin.
Sonberk si Vás získá hned dvakrát ještě než vůbec jeho vína ochutnáte. Již při příjezdu pohled na moderní, architektonicky zdařile zakomponovanou budovu vinařství. Na podruhé, když se z terasy vinařství podíváte přes vinice směrem na vodní hladinu. Ten výhled si budete pamatovat dlouho…
Degustace: probíhají individuální formou nebo organizovanou. V prvním případě si sami můžete vybrat vína k ochutnání ve vinotéce vinařství. Všechna vína jsou rovněž k zakoupení na místě. Cena za vzorek je 20 Kč, u vín z velkého Sonberku 140,- za 6 vzorků vín. Pokud si budete přát organizovanou prohlídku vinařství s výkladem, je potřeba se domluvit dva dny dopředu.
Zvláštnost: Unikátní střecha vinařství, speciálně konstruovaná s myšlenkou na výrobu slámových vín.
Náš tip: kromě špičkových vín můžete na Sonberku ochutnat také jejich med, džem a vinné želé.

Vinařství Volařík – Bezručova 703/30, 692 01 Mikulov, tel: +420 519 513 553, info@vinarstvivolarik.cz www.vinarstvivolarik.cz
Otevírací doba: Pondělí – pátek:7:00 – 15:30 h
Fenomén posledních let. Vinařství, které sbírá jednu cenu za druhou a jehož obliba mezi soukromými milovníky vín snad nezná hranic. Na rozdíl od přechozích vinařství jej najdete přímo v Mikulově, prakticky v rezidenční čtvrti.
Degustace: Cena za degustaci se odvíjí od velikosti následné objednávky vína. Nákupní degustace jsou zdarma při jednorázovém zakoupení vína min. za 5 tis. Kč/osobu. V období duben až říjen probíhají na vinařství čtvrteční ochutnávky bez předchozího objednání. Probíhají mezi 13 a 16 hodinou, stojí 100Kč na osobu a v ceně jsou 4 přívlastková vína. Je možné uskutečnit i ochutnávku na objednávku a to mezi 8-16 hodinou. Degustace zahrnuje také výklad o vinařství. Tyto degustace jsou hned v několika variantách a to od 150 – 300 Kč. Pokud jde o degustaci nákupní, která je završená odběrem v řádu kartonů, je degustace zdarma.
Degustace ve sklepě – vinařství Volařík má v tomto městě unikátní možnost – degustaci ve svých sklípcích. Jeden je pod hotelem Eliška. Ten je pro 70 osob. A druhý, menší najdete u hotelu Vivaldi. Ten je pro 25 osob. Ceny degustací jsou zde kalkulovány individuálně.
Zvláštnost: při vstupu do vinařství si všimněte zaparkované ještěrky za posuvnými skleněnými dveřmi. Je zřejmé, že ještěrka je důležitým nástrojem každého vinaře a obchodníka s vínem a proto je potřeba o ni pečovat a mít ji v suchu.
Náš tip: U vín nemůžete šlápnout vedle, ale kromě tradičních vlašáků a růžových vín, zkuste i nově vzniklá bio vína neobvyklých odrůd.
Kontaktní osoba: paní Sojková sojkova@vinarstvivolarik.cz, tel. +420 736 472 074

Kde jíst
Minimálně na poměry jižní Moravy je potřeba Mikulovu přiznat, že gastronomicky je na vyšši a zvláště v posledních letech se zde „něco děje.“ Několik tipů, kde se v Mikulově kvalitně najíte a vyhnete se tradičnímu „trojobalu“ a plátku čehosi se sýrem a broskví.
Sojka a spol. – Náměstí 10, 692 01 Mikulov – facebook zde, mapa zde.
Asi největší hit současného Mikulova. Restaurace (a koloniál v přízemí), který se vymyká celému městu a na druhé straně mu dává „šmrnc.“ Co by za to jiná okresní či dokonce krajská města dala, kdyby u nich jedna dvě Sojky byly… Kvalitní, moderní ale zároveň domácká kuchyně, kombinující neformálně francouzskou a italskou kuchyni s… Mikulovem. A to vše za ceny, které prostě nebudete chápat. Naštěstí v pozitivním smyslu slova.
Restaurace hotelu Templ –Husova 305/50, Mikulov, www.templ.cz/cs/gastronomie
Jedna z prvních vlaštovek (když zůstaneme u ptactva) na moderní mikulovské gastro scéně. Sice není v centru na náměstí, ale Mikulov není tak velký, abyste sem nedošli odkudkoliv. Navíc zde najdete i velmi obsáhlý vinný lístek.
Hospůdka pod Zámkem – Husova 49, Mikulov – přímo naproti hotelu Templ.
Asi největší insider tip celého města. Pokud se neznáte s místními, nikdy vás nenapadne sem vkročit. Venkovní design vypadá nejvíce jako nálevna 4. cenové…Jen logo kvalitního dodavatele kávy vám do hlavy nainstalovává červíčka pochybnosti. Vejdete a image nálevny trvá. Jaký šok však zažijete, když před vámi přistane moderní italskou gastronomií ovlivněný talíř. A to za cenu nižší než v renomovaném fast-foodu. Sen každého vinného návštěvníka. A když budete hodní a milí, tak vám možná dovolí si přinést i vlastní láhev. Nebo vám prodají vlastní se ziskem cca 30-50Kč na láhvi…Ano… I to stále existuje.

Kam jít na víno (ještě) či kávu
Pokud nejste z návštěv vinařství dostatečně ovínění a ještě by to skleničku dvě chtělo, můžete zajít do vinného baru a kavárny s příznačným názvem Dobrý ročník:

Dobrý ročník – Náměstí 24/27, 692 01 Mikulov, tel.: Telefon:602 534 554, www.dobryrocnik.eu
Otevírací doba 8-22:00. V létě i déle.

Café fara – Klentnice 166, 692 01 Klentnice tel.: 725 217 962, info@cafefara.cz www.cafefara.cz
Dnes již kultovní kavárna, restaurace, ubytování. Pokud jedete do Mikulova, nemůžete tohoto pionýra zdejší gastro scény minout. To je prostě povinnost.

Kde spát:
Po náročném dni je potřeba někde složit i hlavu. Máte v Mikulově sice na výběr ze široké škály ubytovacích kapacit, ale možná se vám naše tipy budou hodit. Začneme hotely provozovanými samotnými vinaři. Jím dominuje pan Volařík, který je minimálně takový hoteliér jaký je vinař.
Hotel Vivaldi (Volařík) – Kostelní náměstí 155/8, 692 01 Mikulov, Telefon:519 512 076, www.hotelvivaldi.cz Cena 1500-1900,-Kč za pokoj.
Hotel Réva (Volařík) – Česká 156/2, 692 01 Mikulov, 519 512 076, www.hotelreva.cz, cena 1000-1600,-Kč za pokoj.
Hotel Tanzberg – Husova 331/8, 692 01 Mikulov, Telefon:519 510 692 , www.hotel-tanzberg.cz cena 1000-1600,-Kč za pokoj.
Hotel Templ – Husova 305/50, 692 01 Mikulov, Telefon:519 323 095, www.templ.cz cena 1400-2500,-Kč za pokoj
Hotel Galant – Mlýnská 739/2, 692 01 Mikulov, Telefon:519 323 353, www.galant.cz/hotel/ , cena 1600-3000,-Kč za pokoj.

Přeji příjemný pobyt v Mikulově bohatý na zážitky.