Zprávy ze světa vína

Novinky

Známý mostecký vinař zahájí Nový rok místním vínem

Zprávy ze světa vína // 31.12.2016

V příštím roce uplyne 50 let od vysázení první velké novodobé vinice na Mostecku. Jmenovala se Anna, měla dva hektary a byl to začátek obnovování místního vinařství, které upadalo od 17. století a po roce 1918 zaniklo. Mostecký vinař Ivan Váňa, který nedávno oslavil 75. narozeniny, si na Silvestra připíjí…

V Polešovicích po jedenácté světili mladá vína

Zprávy ze světa vína // 30.12.2016

„Bože, prosím, požehnej všem, kdo budou tento nápoj pít, aby se nechali vést pravou moudrostí a žili v opravdové lásce a radosti. Skrze Krista našeho pána. Amen,“ žehnal ve středu 27. prosince mladým vínům v polešovické sokolovně místní farář Petr Souček. S napřaženýma rukama před sebou tak stál před zhruba…

Šampaňské mění svou roli. Jako aperitiv už se nepoužívá

Zprávy ze světa vína // 29.12.2016

Už zdaleka neplatí, že se šampaňské podává výhradně k dezertu nebo jako aperitiv. Stále častěji se snoubí také s hlavním jídlem a svými bublinkami doplňuje rybu, maso a sýr. Spojení šampaňského s pokrmy vyvolává zájem šéfkuchařů, ale je také příležitostí pro vinaře. Ti si uvědomují, že šampaňské může získat trh…

7 mýtů o sektu. Do mrazáku jej nedávejte

Zprávy ze světa vína // 28.12.2016

Sekt je nejlepší z mrazáku? Ne. Čím větší jsou bublinky, tím lépe? Ne. Sekt se otevírá otáčením korku? Ne. Jaké časté chyby děláme při podávání šumivého vína? 1. Lžička zabrání vyprchání bublinek Tento trik, jak uchovat v sektu bublinky, se ještě nedávno těšil velké popularitě. Dokonce se na trhu objevily…

Dnes vyrábíme dvacetkrát více vína než dříve, říká Gogita Makaridze z gruzínského družstva Vinařství Terdžola

Zprávy ze světa vína // 27.12.2016

Než se rozhodli spojit síly, měli vinaři z vesnice, včetně Gogity Makaridzeho, s výrobou vína potíže. Pak ale dosáhli průlomu, o jakém se jim dříve ani nesnilo. Díky podoře EU se spojili do moderního družstva, čímž jejich roční produkce stoupla z 500 litrů na 8 – 9 tun vysoce kvalitního…

Víno jako potravina. Moldavský parlament schválil zákon, který má pomoci vinařům

Zprávy ze světa vína // 26.12.2016

Moldavský parlament v prvním čtení schválil návrh zákona, podle kterého má být víno vedeno jako potravina a ne jako alkoholický nápoj. Informoval o tom v neděli webový server Bloknot-moldova. Nezávislý poslanec Jon Balan, který návrh předložil, doufá, že obyvatelé tak budou mít motivaci upustit od tvrdého alkoholu, který je v…

Bílé víno z červených hroznů? Nic nemožného

Zprávy ze světa vína // 25.12.2016

To, že vína dělíme na červená a bílá, ví snad každý. Přesto si ne každý uvědomuje, jaké rozdíly spočívají v jejich výrobě. Bílé víno je možné získat nejen z bílých hroznů, ale i z hroznů červených, růžových a dokonce i temně modrých. Podstatné je, že hrozny zbavené stopek a jadérek,…

Plesnivé víno – velmi drahá specialita

Zprávy ze světa vína // 24.12.2016

Botrytické víno je přírodně sladké víno, které se vyrábí z takzvaných cibéb neboli seschlých bobulí hroznů napadených ušlechtilou plísní Botrytis cinerea. Vlákna houby pronikají slupkou bobulí a způsobují trhliny, jimiž se odpařuje voda. V bobulích tak dojde ke koncentraci cukrů a dalších žádoucích látek. Ve finále vypadají bobule zhruba jako…

Pavel Maurer radí, jak si co nejvíce vychutnat sváteční sklenku vína

Zprávy ze světa vína // 23.12.2016

Je dosti pravděpodobné, že budete během svátků a vítání nového roku pít víno. Chtěl bych vám říci, že pokud si to chcete opravdu užít, věnujte pozornost zdánlivě nepodstatným detailům, které mohou zásadně ovlivnit vaše chuťové vjemy. Vězte, že jinak chutná víno u vinaře v Burgundsku, a pak úplně to samé,…

Vinařství Sonberk se letos vrátilo ke slámovému vínu

Zprávy ze světa vína // 22.12.2016

Vinařství Sonberk z Popic na Břeclavsku se letos po třech letech vrátilo k výrobě slámového vína. Tuto specialitu chystá jen v letech, kdy je větší sklizeň. S lisováním hroznů, které vysychají na speciálním rohožích, počítají v Sonberku na počátek února, řekl ČTK sklepmistr vinařství Oldřich Drápal. Produkcí slámového vína se zabývá…