Contact Information

Theodore Lowe, Ap #867-859
Sit Rd, Azusa New York

We Are Available 24/ 7. Call Now.

Původ: Vypráví se, že tato odrůda byla dovezena do Kalifornie maďarským přistěhovalcem Zifrandelim – odtud pochází její název. V roce 1990 bylo pomocí DNA dokázáno, že odrůda Zinfandel je shodná s odrůdou Primitivo, nejrozšířenější odrůdou italské Apulie. Do Itálie se dostala z Chorvatska, pravděpodobně ji tam v 17.století přinesli benediktýni – z počátku se předpokládalo, že je to původně odrůda Plavac mali. Průlom nastal v roce 1998, kdy bylo analýzou DNA zjištěno, že Plavac mali je jedním z rodičů Zinfandelu.Druhý rodič je stále záhadou. V roce 2 000 se vědci v čele s profesorkou Carole Meredith z University of California v Davisu vypravili na pátrací akci kolem dalmáckého pobřeží. Na ostrově Kaštela nedaleko Splitu pak narazili na téměř vyhynulou odrůdu, kterou místní nazývají Crljenak kaštelanski = Červené kaštelanské. Podrobili ji opět analýze DNA a výsledek – je totožná s odrůdou Zinfandel.  V roce 2011, opět pomocí DNA, bylo zjištěno, že Zinfandel alias Primitivo je totožná s chorvatskou odrůdou Tribidrag. (Nejstarší záznam o ní pochází z roku 1518.) Tribidrag je odvozen od slova brzy, stejně jako Primitivo (primo=první) kvůli ranému zrání hroznů.

Vlastnosti: Odrůda středně rychlého růstu, má rádá jílovito-vápencové půdy. V severnějších šířkách dozrávají bobule nerovnoměrně a odrůda má nepravidelný výnos. Naopak v  klimatech s vysokými denními i nočními teplotami dosahuje vysokou výnosnost.

Víno: V teplejších oblastech jako například v Napa Valley dominují v chuti i vůni tóny červeného ovoce, v chladnější Sonoma Valley jsou běžnější aroma moruší, anýzu či pepře. Obecně lze říct, že víno této odrůdy má tmavou barvu, obsah alkoholu kolem 14,5, kořeněné aroma a kromě již zmíněného je v chuti i lesní ovoce, višně, sušené švestky, čokolády a tabák.

Synonyma: Zinfandal, Zin

Gastronomie: Roštěná na zeleném pepři, pizza s rajčaty.

 

 

 

Share:

subscriber