Ledové víno? Někteří vinaři na Břeclavsku se rozhodli vydržet

Když už jsme to vydrželi tak dlouho, tak ještě počkáme. Ředitel Château Valtice Marek Šťastný je zatím ledově klidný. Přestože mu v jedné z vinic na zhruba hektarové ploše stále visí hrozny Ryzlinku vlašského. A předpověď počasí ledovému vínu, na které jsou určené, absolutně nepřeje. Letos už větší mráz přijít nemá a také leden má být spíše nadprůměrně teplý. Valtické vinařství se přesto rozhodlo zariskovat. „Ledové chceme, dva roky jsme ho nevyráběli. Čekám, že v lednu nějaký mráz přece jenom přijde. Nedokážu si představit, že by teplota alespoň na pár dnů neklesla na minus sedm osm stupňů,“ řekl Šťastný. Po zdravotní stránce jsou na tom podle něj hrozny velmi dobře. Jsou seschlé, takže ani prosincové deště jim příliš nevadí. „Když bude nejhůř, tak je zpracujeme i bez mrazu. Část původně ponechané plochy jsme posbírali už v listopadu. Cukernatost byla devětadvacet stupňů, bude z toho botrytický sběr,“ konstatoval šéf Château.

Zdroj: Agris.cz