Díky propagaci je povědomí Čechů o víně větší než před 20 lety, říká sommelier

Narazit na kvalitní burčák u silnice není jednoduché a hlavnímu smmelierovi Národního vinařského centra ve Valticích Marku Babiszovi se to zatím nepodařilo. Říká to v rozhovoru pro online deník Aktuálně.cz. Sám doporučuje zajít přímo k vinaři nebo do vinotéky. „Dobrý burčák by měl být na pohled světlý a mléčně zabarvený, když si ho poslechnete, měl by tzv. prskat, vůně by měla být lehce kvasinková a hroznová. Chuť vyvážená, příjemně sladká, v pozadí s kyselinkou. Určitě by burčák neměl mít nahnědlou barvu, smrdět anebo mít nepříjemnou chuť, alkoholickou s převládající kyselinou,“ definuje Babisz správnou konzistenci burčáku a v rozhovoru si pochvaluje, že lidé za posledních dvacet let mají obecně větší povědomí o víně. Přiznává, že je to dobrou propagací samotných vinařů. Přesto je do budoucna skeptický, že by se zrovna z Čechů měl stát národ vinařů.

Zdroj: Aktuálně.cz