Jeho víno zraje v nádobě zakopané v zemi. Citlivý čich someliér využil k výrobě vinných parfémů

Je začátek léta a znojemský rodák Martin Vajčner právě z lahve nalévá vlastnoručně vyrobené víno, které předtím zrálo v hliněné nádobě zakopané v zemi. Tekutina má oranžovou barvu a voní po růžích a vanilce, stejně jako parfém s tóny tramínu, který Vajčner letos namíchal. Mladý vinař a someliér přičichl ke kvašeným hroznům už jako dítě a láska k jejich chuti i vůni ho dodnes neopustila, přestože na kluka z jižní Moravy tolik nepije. „Kolikrát nedodržím ani lékaři doporučovanou denní dávku a víc skleniček si dám až v pátek nebo v sobotu, kdy pořádám řízené degustace a nemusím druhý den ráno do práce,“ říká.

Zdroj: magazin.aktualne.cz