Kvalitní víno za vás vybere elektronický jazyk

Vynález vědců z univerzity v Jižní Austrálii dokáže určit nejen kvalitu vína, ale i jeho stáří a typ sudu, z něhož pochází. Přístroj má sloužit k testování vína v průmyslovém měřítku. Měl by zaručit kvalitu, ještě než se víno dostane k zákazníkovi. Upozornil na to server newscientist.com. Jazyk tvoří zlaté, platinové a uhlíkové elektrody, které vyhodnocují elektrochemické signály cukrů, fenolů a dalších látek přítomných ve víně. „Na rozdíl od klasických senzorů je analyzována celková kombinace látek, ne jen jednotlivé sloučeniny,“ popisuje web. „Tím napodobuje běžné testování, kdy se jednotlivé chutě spojují v mozku,“ říká Xavier Cato, spolutvůrce elektronického sommeliera.

Zdroj: Novinky.cz