Jakub Herzán: Chceme dělat typické odrůdy přirozeně, s minimálním zásahem
Víno Herzánovi je velmi dynamicky se rozvíjející vinařství sídlící v Kobylí na Velkopavlovicku, v jehož čele už pár let stojí Jakub Herzán. Příklon k čím dál „přírodnějším“ vínům vnímá jako zcela přirozený vývoj. Jeho vína nejsou určena na soutěže a vyžadují trpělivost nejen ze strany vinaře, ale i vínomilce. Většinou až dlouhé zkoumání otevřené lahve s vínem totiž přinese zajímavý zážitek. Nejen o tom, jak se k přírodním vínům propracoval a co na ně říkají zákazníci, jsme zjišťovali v našem rozhovoru.
Zdroj: mojelahve.cz
