V okolí Bratislavy opět ožívají kdysi zpustlé vinohrady

Mladý slovenský vinař Michal Balažík si dává deset let na to, aby to zjistil, zda se dá uživit výrobou vína. Svätý Júr pár kilometrů od Bratislavy byl kdysi vyhlášenou vinařskou oblastí. Po revoluci v roce 1989 ale vinohrady začaly pustnout, skoro nikdo se o ně nestaral. Stejně jako o vinné sklepy. Až zhruba před deseti lety začaly pomalu ožívat. Dnes je v obci více než třicet vinařství a pozemky s vinohrady patří k nejdražším na Slovensku. Výrobu vína tady zkouší i ti nejmladší vinaři, mezi které patří také Michal Bažalík: „Lidé často nenávidí práci ve vinohradu. Možná, když byli malí, tak je rodiče do toho nutili, mají nějakou negativní zkušenost. Považují to za podřadnou práci. Je pro ně lepší vinohrad prodat za velké peníze na stavební pozemek. To je ale podle mě krátkozraké.“ O vinohrad se stará již deset let, víno začal vyrábět teprve před rokem, kdy naplnil první tisíce lahví vlastní produkcí. „Ideální představa je taková, že bych chtěl mít hrozny jen ze svých vlastních vinohradů. Chtěl bych mít svůj prostor a technologii, kde bych mohl víno zpracovat. Chtěl bych, aby to uživilo rodinu a vytvořil jsem tradici malého rodinného vinařství,“ vysvětluje své plány mladý vinař.

Zdroj: ČRo Radiožurnál