Autentisté vyrábějí víno bez jakékoliv chemie a často i bez elektřiny

Říkají si autentisté a vyrábí víno bez použití chemie, často také bez elektřiny a na svých vinohradech pracují výhradně ručně. Odborníci v takto přírodně zpracovávaných vínech vidí jako slabinu nevalnou chuť. „Maximum, co můžeme udělat, je zabezpečit podmínky pro práci přírody. Vinař přitom nesmí být výrobcem vína, ale jen ‚pastýřem kvasinek‘,“ uvedl pro server iDNES.cz vinař Zsolt Sütő, který autentická vína dělá na Slovensku. Podle Mojmíra Baroně, vedoucího Ústavu vinohradnictví a vinařství Zahradnické fakulty Mendelovy univerzity v Brně, je to ale ta nejsložitější cesta, kterou si může vinař vybrat. Na jižní Moravě vzniklo sdružení Autentisté, tedy sdružení výrobců těchto superpřírodních vín, před několika lety. Z Břeclavska jsou jeho členy Petr Koráb z Boleradic, Ota Ševčík z Bořetic či Richard Stávek z Němčiček. Autentická vína jsou hlavně pro fajnšmekry, v supermarketech je zákazníci nenajdou.

Zdroj: iDNES.cz