V hlavní roli víno – vinařství La Mauriane

Čím méně atraktivní etiketa na lahvi, tím větší příslib atraktivního vína. To tvrdí Tomáš Dominec, expert na oblast Bordeaux. Pojďme se s ním podívat do vinařství La Mauriane poblíž Saint Emilionu.
La Mauriane je vinařství se čtyřmi bloky starých vinic na nádherném křídovém a jílovitém terroiru. Pierre Taix, majitel a vinař La Mauriane, chce vyrábět víno, které je v souladu s terroirem: organické pěstování vína s minimálním mechanickým zásahem na vinici. Cílem je respektování struktury a života v půdě. Výroba vína je klasická pro Bordeaux z počátku 20. století: používá domorodé kvasnice, malé nádrže, žádný přísun SO2, pouze malé nádoby. Vína z La Mauriane zrají v dubových sudech různé velikosti, duby pochází z různých lesů v Evropě. Víno je lahvováno bez filtrace a čiření.

Dostupnost v ČR: www.vino.cz/la-mauriane
Info o vinařství www.lamauriane.com