Přísné košer víno

Na jižní Moravě a v Dolním Rakousku je pouze po jednom vinaři, kteří se zabývají výrobou košer židovského vína. Ve své reportáži si toho všímá Český rozhlas. Jeho výrobu totiž svazují velmi přísná pravidla, která začínají tím, že na vinohradu nesmí vyrůstat nic jiného než jediná odrůda a první sběr se provádí po čtyřech letech a přísná pravidla vytyčují výrobu i po stránce technologické. Pro uchování a zrání vína je „předepsán“ oddělený sklep s omezeným přístupem. Od okamžiku, kdy hrozny dorazí do vinařství, smí všechny práce až do lahvování dělat pouze ortodoxní židé.

Reportáž k poslechu ZDE.

Zdroj: ČRo Region – Vysočina