Test VOC Znojmo

Test VOC Znojmo

Vína originální certifikace (VOC) vycházejí z myšlenky označování vína podle původu hroznů. Tento původ, oblast odkud hrozny pocházejí, mají společné jmenovatele ve formě mikroklimatu, podloží a celkových přírodních podmínek (terroir). V každé oblasti VOC byly určeny polohy a odrůdy, které splňují podmínky pro výrobu vína typického pro daný region. Garantem kvality vín jsou sami vinaři, kteří si hodnotí vína a jejich uvedení do kategorie VOC.

VOC vychází z principů, které se již dlouho používají ve velkých vinařských zemích západní Evropy jako je Francie, Itálie či Španělsko. Zde zavedené apelační systémy AOC, DOC či DOCG vycházejí také z principu oblasti původů hroznů. Navíc oproti tuzemskému VOC, zde jdou ještě dále a vína po oblasti původu (často vesnici či kopci) přímo i pojmenovávají. U nás VOC označení spíše částečně nahrazuje přívlastek a jméno odrůdy je zachováno. Ve střední Evropě jsou v používána certifikovaného původu hroznu nejdále v Rakousku (DAC) a mimo Evropu pak v Kalifornii

Vína originální certifikace (VOC) vycházejí z myšlenky označování vína podle původu hroznů. Tento původ, oblast odkud hrozny pocházejí, mají společné jmenovatele ve formě mikroklimatu, podloží a celkových přírodních podmínek (terroir). V každé oblasti VOC byly určeny polohy a odrůdy, které splňují podmínky pro výrobu vína typického pro daný region. Garantem kvality vín jsou sami vinaři, kteří si hodnotí vína a jejich uvedení do kategorie VOC.

VOC vychází z principů, které se již dlouho používají ve velkých vinařských zemích západní Evropy jako je Francie, Itálie či Španělsko. Zde zavedené apelační systémy AOC, DOC či DOCG vycházejí také z principu oblasti původů hroznů. Navíc oproti tuzemskému VOC, zde jdou ještě dále a vína po oblasti původu (často vesnici či kopci) přímo i pojmenovávají. U nás VOC označení spíše částečně nahrazuje přívlastek a jméno odrůdy je zachováno. Ve střední Evropě jsou v používána certifikovaného původu hroznu nejdále v Rakousku (DAC) a mimo Evropu pak v Kalifornii. testvocvzarte

My jsme se v tomto testu zaměřili na několik vín VOC Znojmo. Jedná se o jednu z nejstarších tuzemských apelací, založená byla již v roce 2009. Počet odrůd autorizovaných ve VOC Znojmo je relativně striktně omezen – Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené. My jsme do testu zařadili zástupce první a třetí odrůdy.

Veltlínské zelené 2014 VOC – Arte Vini hvezda1hvezda1hvezda1hvezda05 

Ukázkový veltlín, citrusy společně s lehkou kořenitostí ve vůni.  Chuť čistá, elegantní, kulatá (na poměry odrůdy) a kořenitá. Dospělý veltlín, nejen lehká terasová záležitost „vypít a jít“, ale víno na celý večer.

Veltlínské zelené 2014 VOC – Vinice Hnánice hvezda1hvezda1hvezda1

Velmi intenzivní vůně (padl u hodnocení výraz „vůně nových bot – myšleno pozitivně:) trochu dává zapomenout na odrůdu. Dominuje ovocnost, ale spíše exotická než citrusová. Chtělo by se řící „novosvětské veltlínské zelené.“ Ale společně se zakulacenou chutí, dobře strukturovanou a přeci jen tradičněji střiženou, získáváme zajímavý celek. Do sommeliérské soutěže hádání odrůd na slepo bychom ho asi nedoporučili, ale jako kvalitní víno určitě ano. A to i pro ty z vás, kdo nejsou veltlínoví.

Veltlínské zelené 2014 VOC – Znovín Znojmo hvezda1hvezda1hvezda1

Když VOC  Znojmo tak Znovín…Jinak to ani nešlo. Vůně plná, medová, až snad s náznakem botrytidy. Chuť stejně tak šťavnatá, kulatá, až jakoby byl přítomen ne Hliník ale zbytkový cukr ve výše větší než malé:) Celkově to trochu potírá tradiční představu o veltlínském zeleném, ale jako celek to funguje. Příjemné, líbivé víno.

Sauvignon 2015 VOC – Vinice Hnánice polosuché hvezda1hvezda1hvezda1hvezda05testvocsvghnanice

Vůně ukázkově sauvignonová. Ve smyslu černého beze, citrusů, angreštu. Nikoliv zelených tónů hluchavek. Chuť elegantní (nejvíce ze všech vín v testu), harmonická, dlouhá, s tóny v ovoce, hlavně citrusů v několika vrstvách a stupních zralosti. Doporučujeme.

Sauvignon 2015 VOC – Trávníček a Kořínek hvezda1hvezda1hvezda1hvezda05

Vůně relativně decentní, nenápadná a nepodbízivá. Chuť svěží, černý bez, angrešt, meruňky, lehce vyšší kyseliny. Elegantní zástupce své odrůdy. Navíc s denním odstupem si nejvíce zachovalo svůj charakter a zastínilo všechna ostatní vína. Takže pokud pijete jednu láhev dva dny, jasný tip pro vásJ

Sauvignon 2015 VOC – Znovín Znojmo hvezda1hvezda1hvezda1

Vůně čistá, na to že pochází od etalonu nejen Znojma, ale celé jižní Moravy, tak aroma nejvíce připomíná západní styl sauvignonů.  Chuť šťavnatá, kulatá s nenápadným, ale přeci zaznamenatelným dotekem kouřovosti jako mají velké sauvignony z údolí Loiry.

Sauvignon 2013 VOC – Arte Vini hvezda1hvezda1hvezda05testvoc-trav

Vůně napovídá, že toto víno je již trochu zralejší vzorek od všech předchozích. Ovocnost je již poněkud zredukována směrem do minerality.  V chuti se kromě zralých tónů objevuje i hořčina. Celkově stále pitelné, ale oproti předchozím vínům přeci jen trochu nečitelné víno.

Aktuální informace ze světa vína najdete také na našem Facebooku.