Zaostřeno na vína: Už jste ochutnali mešní, autentické nebo biodynamické?
Milan Paleta z Arcibiskupských zámeckých vín v Kroměříži přirovnává chuť mešního vína k autentickému setkání s vínem, s jeho prapůvodní chutí. Skupina vinařů, kteří se rozhodli pěstovat a vyrábět vína s ohledem na krajinu, půdu a odrůdu, si stejné slovo dala přímo do názvu svého sdružení. Říkají si autentisté.
„Mešní víno musí zrát v dřevěných sudech, nesmí se doslazovat, ani se při jeho výrobě nesmí používat žádné jiné preparáty, jako PVPP, želatiny a tak dále, které se u komerčních vinařství používají,” říká Paleta.
Zdroj: Rozhlas.cz
