Svatovavřinecké

Původ: Pravděpodobně pochází z Francie, existuje několik terorií: 1. Semenáč burgundských odrůd. 2.Francouzský název Pinot Saint-Lorent je zřejmě chybný, protože nepatří do rodiny Pinot. 3. Pochází z Médocu z obce Laurent, 4. Pochází z departementu Var z obce Sait-Laurent. 5. Pravlastí je jih Alsaska, kde se pěstovala pod názvem Schwarzer, podle Christiane Oberlina si tam odrůdy všiml Johann Philipp Bronner (1792 – 1864) a rozšířil ji v Německu (637ha) a Rakousku (450ha), 7. jméno Saint-Laurent (10.srpen) pochází od začátku zrání v srpnu (neplatí v našich podmínkách viz dále). U nás se začala pěstovat po roce 1900. Do Státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 1941. Je nejstarší modrou odrůdou v porostech ČR, je také nejrozšířenější (1 900 hektarů) – v žádné jiné zemi není vysázena na větší ploše, avšak těsně za námi je s výsadbou Slovensko. Ve Francii není odrůda registrována.

Vlastnosti: Odrůda je náchylná k napadení houbovými chorobami, je odolná proti zimním mrazům, ale méně odolná vůči jarním mrazíkům. Při podzimních deštích jsou bobule náchylné k praskání a následně k napadení plísní šedou. Sklizňová zralost začíná v první polovině října.

Víno: Sytě červená barva, ve vůni ovocnost s typickým odrůdovým aroma, připomíná sušené švestky, povidla nebo černý rybíz. Chuť plná, mírně natrpklá. Mladší ročníky obsahují více kyselin. Vhodné pro scelování s Modrým Portugalem.

Synonyma: Laurenzitraube, Sankt Lorenztraube (Německo, Rakousko), Saint Laurent, Pinot Saint Laurent (Francie)

Gastronomie: Srnčí hřbet

Aktuální informace ze světa vína najdete také na našem Facebooku.