Sacy

Původ: Bílá odrůda původem z Francie. Vznikla spontánním křížením odrůd rodin Gouais blanc (vinum francorum, vinum hunicum) a rodiny Pinot. Ve 13.století ji přinesli mniši do opatství Reigny poblíž Vermentonu v departementu Yonne. Odrůda však kvůli vysoké výnosnosti (a méně kvalitním vínem) začala ohrožovat ostatní odrůdy, což v roce 1782 vedlo k žádostem o zákaz jejího pěstování. Byla hodně pěstována i v regionu Franche-Comté. Její úpadek začal s napadením vinohradů fyloxerou. Dnes se pěstuje v Burgundsku na zhruba 80 hektarech a je povolena jen v apelacích Crémant de Bourgogne, Bourgogne Grand Ordinaire a AOC Saint-Pourcain. Zvláštním kultivarem Sacy je Tressalier – považována za autochtonní odrůdu regionu Saint-Pourcain-sur-Sioule.

Vlastnosti: Dozrává ve druhé etapě 20 dnů po Chasselas. Zdatná a výnosná odrůda, má ráda krátký řez. Není výrazně citlivá na nemoci.

Víno: Lehké s kyselinkou, málo alkoholické. Nejčastěji se z této odrůdy vyrábí šumivé víno.

Synonyma: Aligoté vert, Blanc de Pays, Blanc moulin, Blanc vert, Fairené, Fariné, Farinier blanc, Ferné, Fernet, Ferney, Gros blanc, Menu blanc, Peut blanc, Pivoine, Plant de Sacy, Plant d´Essert, Sassy, Souche, Weissklemmer.

Aktuální informace ze světa vína najdete také na našem Facebooku.