Kadarka

Původ: Pravděpodobně v Albánii z okolí vesnice Skardar, odtud se dostala do Rakouska a Maďarska. Tam je nejpěstovanější odrůdou (17% plochy). Dále se pěstuje v zemích bývalé Jugoslávie, řecké Makedonii, Rumunsku, Bulharsku a v rakouském Burgenlandu (u hranic s Maďarskem).

Vlastnosti: Modrá odrůda rychlého růstu a raného rašení, má ráda písečné a kamenité půdy a vlídné klima. Zralost na konci srpna, citlivá na mrazy, ale odolná proti nemocem. Díky pevným stopkám hroznů je vhodné nechávat ji na keři až do hrozinkového vysušení a zpracování vína typu Azsu, které je ceněno v Tokajské oblasti. U nás není povolenou odrůdou. (Není zapsána ve Státní odrůdové knize).

Víno: Má tmavou granátovou barvu, příjemné taniny a nádherné aroma. V chuti plné připomíná Pinot noir. Vinifikováno s odrůdami Cabernet sauvignon, Merlot a Modrý portugal dává skvělá vína Erlauer Stierblut.

Synonyma:Cadarca, Carca de Minis, Cadarca Negra, Schwarzer Cadarca (Rumunsko), Cadaresca, Skadarka (Chorvatsko), Fuszeres Kadarka, Nemes Kadarka (Maďarsko), Gamza (Bulharsko).

Gastronomie: Ragú z divokého holuba.

 

Aktuální informace ze světa vína najdete také na našem Facebooku.