Sultanina

Vinné odrůdy // 28.09.2015

  Původ: Odrůda pochází zřejmě z Afghánistánu. V jazyce pachto (indo-íránská jazyková skupina) se nazývá kismish, což znamená „hrozny k sušení“. Název je odvozen od slova „sultán“. Slouží především k přímé konzumaci hroznů a k výrobě sušených rozinek. Největším producentem je Turecko, kde se pěstuje na 120 000 hektarech. Podobně je na tom Kalifornie rovněž s…

Sur lie

// 16.03.2014

Sur lie, ve francouzštině doslova „na kvasnicích“, je metoda při které se mladé víno ponechává ležet delší dobu na kvasnicích „élevage“, někdy za současného intenzivního promíchávání „battonage“.