Původ: Pochází z divoké révy z oblasto horního toku Rýna ve Švýcarsku. V současné době (2016) je vysazena ve Švýcarsku a Německu (Bádensko) na 23 hektarech. Vlastnosti: Řídké hrozny, průsvitné bobule, v plné zralosti tečkované a „opálené“. Odrůda je středně pozdního zrání vysoké produktivity, odolná proti mrazům, choulostivá na botrytis. Víno: Ovocné s elegantní aciditou….
Původ: Pochází ze severní Itálie. Odrůda je přídavnou součástí vín DOC Carso – krasová oblast na hranicích se Slovinskem – a v oblasti regionu na sever od Benátek. Samostatně je autorizována v regionech Trévise, Padoue a Benátky a Sardinie. V roce 1998 pokrývala plochu 566 hektarů. Často je zaměňována za odrůdu Mondeuse….
Původ: Modrá interspecifická odrůda. Kříženec odrůd Diana a Chambourcin, vyšlechtěna v Německu roku 1967 Gerhardtem Alleweldtem a kolektivem šlechtitelů v Geilweilerhofu. Zápis do odrůdové knihy v Německu roku 1995. Je tam pěstována na 2.000 hektarech (2,1 % vinic), nejvíce v oblastech Rheinhessen, Rýnská Falc, Bádensko. Menší plochy se nacházejí také ve Švýcarsku v okolí…
Remuage ruční nebo strojní setřásaní kalů z kvasinek při výrobě šampaňského či sektů, po té následuje degoržování neboli odstranění kalů odstřelením tlakem CO2 z podchlazené lahve. Ruční remuage
Reserva (Španělsko) – červené víno zraje 3 roky, z čehož 1 rok v dubovém sudu. Bílá a rosé pak 2 roky, z čehož 6 měsíců v sudu.
Retsina (řecky Ρετσίνα) je typické řecké, nejčastěji bílé víno s přídavkem borovicové pryskyřice, která mu dává velice specifickou chuť. Podle tradice sahá historie způsobu jeho výroby do starověku, přičemž měl být objeven náhodou: pryskyřice používaná k utěsnění vinných nádob pronikla do vína a ovlivnila je. Toto klasické řecké víno je…
Původ: Pochází z dob římské kolonizace, lze to odvodit z vědeckého názvu Uva raetica. Botanicky patří do rodiny ryzlinků. Pěstuje se ve švýcarském kantonu Valais. Používá se k výrobě glacier v modřínových sudech technologií přelévání – Solera. Ve vesničce Grimentz lze ochutnat víno glacier ze sudu, který byl poprvé naplněn odrůdou Reze roku…
Synonymum pro Müller-Thurgau (Německo, ČR, Rakousko, Lucembursko), přičemž v rozsáhlé encyklopedii Víno od André Dominé se uvádí, že vznikla křížením Ryzlinku rýnského a odrůdy Gutedel. (Že by chyba překladatele?) Gutedel je totiž synonymum pro Chasselas (Chrupka bílá). Müller Thurgau je přitom kříženec Ryzlinku rýnského a Madlenky královské.
Řízené kvašení je termín pro proces při výrobě vína v průběhu kvašení. Využívá se celá řada opatření, kterými se kvašení dá řídit. Cílem je zpomalení kvašení tak, aby nedošlo k přehřívání kvasícího moštu a zastavení kvašení po dosažení naplánovaného množství alkoholu a zbytkového cukru ve víně. Mezi nástroje pro řízené…
Rmut je hmota tvořená rozemletými bobulemi vinné révy, která vzniká při výrobě vína. Hrozny vinné révy nejprve zbaví stopek a třapin a pak se rozemelou. K tomuto procesu se používají tzv. mlýnkoodzrňovače[1][2]. V další fázi výroby se rmut lisuje nebo fermentuje. Lisováním rmutu se získává mošt. Při výrobě bílého nebo…
Loir-et-Cher, Cour-Cheverny
Yonne, Burgundsko, Chablis
Původ: Modrá odrůda švýcarského kantonu Vallais. Pochází ze sbírky Dr.Henry Wuillouda ze Sionu. Po oplodnění pylem odrůdy Pinot noir vznikla odrůda Diolinoir.
Původ: Bílá odrůda pocházejícíc z údolí řeky Rhony ve Francii. Je typickou složkou vín AOC v obcích Tain-l’Hermitage, Crozes – Hermitage a Larnage v departementu Drome – apelace na pravém břehu severní Rhony. Vlastnosti: Odrůda dosáhne zralosti 20 dnů po odrůdě Carignan. Není příliš odolná proti šedé plísni a padlí. Synonyma: V Savojsku…
Původ: Modrá odrůda vyskytující se v malé míře v údolí Aosta v Itálii, převážně v obci Arnad. Genetickými analýzami, které provedl José Vouillamoz bylo dokázáno, že Roussin vznikl přirozeným křížením odrůdy Cornalin a neznámé odrůdy. Stejné studie ukázaly, že přímou příbuznou této odrůdy je Durize – odrůda typická pro švýcarský kanton Valais. Roussin…
Rubinet Původ: Modrá odrůda vyšlechtěná Prof. Vilémem Krausem v Lednici, kříženec odrůd (Revolta x Alibernet) x André. Původní pojmenování bylo Tintet. Do Státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 2004. Vlastnosti: Vhodný je řez na jeden tažeň a jeden dvouoký zásobní čípek. Středně odolná proti houbovým chorobám. Odolná proti zimním i jarním…
Původ: Bílá odrůda, kříženec Rýnského ryzlinku a Muscat precoce de Coultillier. Vyšlechtil ho v Alsasku ve Vinařském institutu v Colmaru Chrétien Oberlin koncem 19.století. Je to stejný kříženec jako Goldriesling. Víno: Jemně muškátové aroma.
Původ: Odlišuje se od Ryzlinku rýnského jen šedočervenou barvou bobulí. Synonyma: Roten riesling, Piros rizling, Risling krasnyi, Rozsas rizling, Piros rajnai, Rajnai rizling piros
Původ: Podle jednoho pramenu je Ryzlink rýnský německá odrůda pocházející z horního toku řeky Rýn, podle jiného je to domovská alsaská odrůda. Vznikl pravděpodobně selekcí divoké révy a křížením odrůd Heunisch a Tramín. (Heunisch x Tramín + divoká réva). Slovo Rieslingen je poprvé zmíněno v roce 1435 v účetnictví hraběte Jana IV….
Původ: Zřejmě ve Francii v Champagne, odtud se odrůda rozšířila do okolí Heidelbergu, do Porýní a v 19.století do Rakouska, Maďarska (Olaszriesling), Rumunska(Riesling italien) a Bulharska (Italianski rizling). V zemích bývalé Jugoslávie se nazývá Lašski rizling nebo Graševina. Existuje menšinový názor, že pochází z Itálie, avšak není to parvděpodobné. Nemá nic společného s Ryzlinkem rýnským….
Grobrizling, Ryzink žlutozrnný, Ryzlink moselský, Ryzlink bezsemenný, Ryzlink zlatý, Ryzlink hamitský, Ryzlink aromaický