Pedro ximénez
Původ: Bílá španělská odrůda, je pěstována v Andalusii na 17 tisících hektarech. Spolu s odrůdami Palomino a Moscatel se používá k výrobě sherry v regionech Xéres, Malaga, Montilla-Moriles a v hrabství Huelva. Vlastnosti: Slupka bobulí je velmi tenká, hrozny se několik dní po sklizni nechají vystaveny slunci, aby se zvýšila koncentrace cukru. Po vinifikaci se…