Vlastnosti: Modrá odrůda jihozápadu Francie, kam se dostala ve středověku z Baskicka poutníky vracejími se z St.-Jacques de Compostelle. Jméno má podle tvrdosti dřeva při řezu a podle tvrdé slupky. Přidali jí jméno Servadou, což v jazyce occitan znamená „ta, která se dobře konzervuje“. Je to patrně předek odrůdy Carmenere a tím pádem…
Kvašení (fermentace), zkráceně také někdy označováno jako kvas, je přeměna látky za účasti enzymů mikroorganismů, při níž probíhají v důsledku metabolické aktivity mikroorganismů chemické přeměny organických látek, obvykle sacharidů a vznikají látky energeticky chudší nebo se nové látky syntetizují. V potravinářství tento termín označuje procesy, jichž se zúčastní mikroorganismy (např….
– viz Gouais
Původ: Tuto modrou odrůdu rozšířil kolem roku 1845 jeden učitel z obce Venere po celém departementu Haute-Saone. V roce 1999 bylo zjištěno, že stejně jako dalších 15 odrůd pochází z původního křížení odrůd Gouais blanc a Pinot. Pěstuje se ve Francii v departementu Aube, ale je na cestě k zániku. Vlastnosti: Je náchylná na padlí,…
viz Trollinger
Původ: Kříženec odrůdy Heunisch, podle některých pramenů má německý původ. Odtud se odvozuje i její jméno. Jiné prameny kladou její pravlast do Dolního Rakouska, další se jí připisuje podle názvu L(e)imberger z okolí města Lemberg v Chorvatsku. V Rakousku se pěstuje na 5,5% plochy vinic, hlavně v oblasti Burgenland, v…
Původ: Kříženec Frankovky a Vavřince, vyšlechtěno v Moravské Nové Vsi 2008 Lubomírem Glosem. Má stejné rodiče jako André, ale jde o jiný klon. Vlastnosti: Vydrží dlouho v dobrém stavu na keřích, je vhodná i do severnějších oblastí. Dobře roste i na chudších a suchých půdách. Je odolná proti peronospoře a padlí. Víno: …
Původ: Bílá odrůda, vznikla křížením odrůd Sylvánské zelené a Pinot gris. Celistvě se vyskytuje pouze ve Švýcarsku na břehu Murtenského jezera ve vinařské oblasti Vully, pěstuje ji ve větší míře pouze 6 vinařů. (Vully má 150 hektarů vinic) Víno: Svěží kyselina, ovocné tóny.
Původ: Modrá odrůda původem ze severní Itálie, poprvé zmíněná v roce 1517 v celních záznamech. Je potomkem bílé odrůdy Viognier. V roce 1998 byla vysázena v Itálii na 2 018 hektarech. V mírné výsadbě se vyskytuje i v Argentině. Vlastnosti: Odrůda pozdního zrání, dozrává 35 dní po Chasselas. Má pravidelné výnosy, citlivá na padlí, ale odolná proti…
Původ: Prastarý název bílé odrůdy v Burgundsku, nazývané také Beurot. Patrně předek Pinot gris. Fromanteau je rovněž synonymum pro odrůdu Roussanne (Rhona), Tokay d’Alsace (=Pinot gris) a Savagnin blanc (Jura). Fromenteau gris je synonymum pro Pinot gris, Fromenteau rouge je synonymum pro Savagnin rose (Gewürtztraminer=Tramín červený).
viz Pinot noir précoce
Původ: Podle některých pramenů pochází z Itálie a odtud pronikla do Maďarska. Básník Goethe zase tvrdil, že původ odrůdy je v Chorvatsku nedaleko bývalé vojenské hranice proti Turkům. Pravděpodobnější je, že je to semenáč, který byl rozmnožen v oblasti Tokaihegyalja. V Tokajské oblasti (maďarské i slovenské) tvoří tato odrůda spolu s odrůdou Lipovina, Harslevelü a…
Fyloxéra révová je drobný živočích podobný mšici, který se živí na kořenech vinné révy a způsobuje zaostávanie v růste a v některých případech dokonca jeho odumřelie.