Původ: Francouzská modrá odrůda pěstovaná v departementu Aube. V roce 1999 podrobili genetici z Université de Californie à Davis 322 vzorků odrůd genetické analýze. 16 odrůd včetně Bachet noir jsou výsledkem křížení mezi odrůdami Gouais blanc et le Pinot noir. Jedná se o Aligoté, Aubin vert, Auxerrois, Beaunoir, Chardonnay, Dameron,…
metoda dlouhodobého ručního promíchávání vína na kvasinkách, nazývaného „Bâtonnage“, aby se usazené kvasinkové částice, uložené na dně nádoby, opětovně rozmíchávaly ve víně.
Vinařská oblast Beaujolais severně od města Lyon a známá odrůdou Gamay.
Beaujolais nouveau — je druh mladého, svěžího, francouzského vína nafialovělé barvy, které pochází z vinařské oblasti Beaujolais.Víno se začíná prodávat každý rok vždy třetí čtvrtek v listopadu.
Původ : modrá odrůda pěstovaná v departrementu Aube a v kantonu Chatillon sur Seine v Cote d’Or. Vznikla spontánním křížením Gouais blanc a Pinot noir. Dozrává ve druhé epoše 10 dnů po Chasselas. Vlastnosti: Má pravidelné výnosy, ale je na ústupu. Víno : Nevýrazné, nebarevné a málo alkoholické. Synonyma : Cep gris, Mourillon,…
Původ : Původně ji Římané nazývali Burdigala. Je to pravděpodobně první réva, která byla vysázena v okolí Bordeaux. Biturica ji nazval Columelle, největší římský agronom, podle keltského (galského) kmene Bituriges Vivisques. Dnes se má zato, že Biturica je dnešní Cabernet franc.
viz Frankovka
Bordeaux, latinsky Burdigala je přístavní město na jihozápadě Francie. Je hlavní město departementu Gironde a regionu Akvitánie. Leží na řece Garonne. Je světoznámé pro své víno. Zároveň se jedná o největší (základní) apelaci této oblasti.
Původ: Bílá odrůda nejvíce rozšířená na jihu Francie, hodně se pěstuje v Libanonu. Vlastnosti: Dozrává pozdě, hrozny jsou vhodné k jídlu, vydrží dlouho čerstvé. Má ráda suché a teplé klima v nížinách. Snese jen mírné kopečky v Languedocu a Provence. Víno: Ve směsích s Grenache blanc a Clairette zaručuje vyváženost – vůně hořkých mandlí, vanilky,…
Viz Fer servadou
Původ: Bílá německá interspecifická odrůda (Vitis vinifera, Vitis amurensis, Vitis rupestris, Vitis aestivalis) vyšlechtěná Norbertem Beckerem v Staatliches Weinbauinstitut Freiburg ve Freiburgu en Brisgau roku 1975. Je křížencem odrůd Merzling x (Saperavi severnyi x Saint Laurent). Je pojmenovaná na počest ampelografa Johanna Phillippa Bronnera. Odrůda je autorizována v Německu, v Belgii v apelaci AOC…
Rozdělení podle obsahu cukru – brut – do 15 gramů cukru na litr
Rozdělení podle obsahu cukru – brut nature pod 3 gramů cukru na litr
Vůně vína složená ze směsi těkavých látek, které částečně přecházejí do vína z moštu a částečně se vytváří během jeho vývoje.