Viognier

 

Původ: Bílá francouzská odrůda. Její původ není zcela jasný, podle posledních poznatků jsou jejími rodiči Mondeuse blanche a neznámá odrůda – je to tedy nevlastní sestra Syrah. Původ Viognier hledejme v divoké révě na březích severní Rhony. Podle legendy pochází z Dalmácie a do Gálie se dostala v době římského císaře Proba. Název vznikl pravděpodobně z keltského slova vidu (dřevo), jistá souvislost je i s názvem  savojské obce Vions pocházejícího ze stejného základu. V roce 2004 bylo analýzou DNA zjištěno, že potomkem odrůdy Viognier je odrůda Freisa, která má domov v italském Piemonte a která je geneticky spřízněna s odrůdou Nebbiolo.   V 19.století byla Viongnier pro svou přizpůsobivost velmi rozšířena, avšak fyloxera a 1.světová válka byly příčinou jejího úpadku. V roce 1965 zaujímala ve Francii sotva 8 hektarů s produkcí 1 900 litrů a ještě v roce 1985 bylo na celém světě osázeno viognier pouhých 32 hektarů. Ve stejném roce však vinaři v Condrieu rozšířili plochu s Viognier na 20 hektarů, na přelomu tisíciletí to bylo už 105 hektarů a v celé Francii, zejména ve středomoří, 2 360 hektarů. Obliba této odrůdy neustále roste a v současné době je vysázena na všech pěti kontinentech. Nejznámější AOC, která má autorizovanou pouze Viognier, je Condrieu, raritou pak je jedna z nejmenších apelací pro bílá vína Chateau Grillet (3,5 ha), která má navíc jen jednoho producenta. Mimo Evropu je nejznámějším producentem Viognier Kalifornie, kde je tato odrůda vinifikována samostatně nebo ve směsích s Chardonnay, Chenin blanc či odrůdou Colombard. Populární je i v Austrálii, kde zaujímá 70 % plochy bílých odrůd. V Jižní Africe je na pouhých 0,5 procentech z celkové plochy vinic, a je považována za « nadějnou » odrůdu.

Vlastnosti: Je citlivá na padlí, méně na šedou plíseň, odolná proti sesychání, nemá ráda vítr, zejména mistral v údolí Rhony.

Víno: Plné s květinovými tóny a příchutí manga a meruněk. Víno je citlivé na oxydaci a je vhodné pít ho mladé.      

Synononyma: Barbin, Rebolot, Greffou, Picotin Blanc, Vionnier, Petit Vionnier, Viogne, Galopine, Vugava bijela

Gastronomie: Chřest, sladkovoní ryby, krevety, langusty, svatojakubské mušle, bílé maso. Dobře také doprovází kozí sýr (rigotte de Condrieu). Zajímavé je, že se hodí k thajské a vietnamské kuchyni. Květnaté aroma totiž připomíná saké, takže je vhodné i k suši a sašimi.

Vlastnosti: Odrůda raného rašení a zrání, rychlého růstu a pravidelného výnosu. Odolná proti padlí, citlivá na botritis. Nemá ráda sucho a vítr.

Víno: Zlatavá barva, aroma manga, meruněk, medu s vůní lípy a kdoule.

 

Aktuální informace ze světa vína najdete také na našem Facebooku.