Primitivo

 

Původ: Tato odrůda byla dovezena do jižní Itálie v 17.století benediktiny. Dnes je to nejvýznamnější odrůda regionu Apulie. V roce 1990 bylo pomocí DNA dokázáno, že Primitivo  je shodná s kalifornskou odrůdou Zinfandel. (Pohádka o maďarském přistěhovalci Zirfandelim, který ji údajně do Kalifornie přivezl z Evropy, nemá reálný základ). Do Kalifornie i do Itálie se dostala z Chorvatska, z počátku se předpokládalo, že je to původně odrůda  Plavac mali. Průlom nastal v roce 1998, kdy bylo analýzou DNA zjištěno, že Plavac mali není klon, ale rodič Zinfandelu.Druhý rodič je stále záhadou. V roce 2 000 se vědci v čele s profesorkou Carole Meredith z University of California v Davisu vypravili na pátrací akci kolem dalmáckého pobřeží. Na ostrově Kaštela nedaleko Splitu pak narazili na téměř vyhynulou odrůdu, kterou místní nazývají Crljenak kaštelanski = Červené kaštelanské. Podrobili ji opět analýze DNA a výsledek – je totožná s odrůdou Zinfandel.  V roce 2011, opět pomocí DNA, bylo zjištěno, že Primitivo alias Zinfandel je totožná s chorvatskou odrůdou Tribidrag. (Nejstarší záznam o ní pochází z roku 1518.) Tribidrag je odvozen od slova brzy, stejně jako Primitivo (primo=první).

Vlastnosti: Odrůda středně rychlého růstu, má rádá jílovito-vápencové půdy. V severnějších šířkách dozrávají bobule nerovnoměrně a odrůda má nepravidelný výnos. Naopak v  klimatech s vysokými denními i nočními teplotami dosahuje vysokou výnosnost.

Víno: Tmavá barva, vyšší obsah alkoholu, aroma višní, sušených švestek, čokolády a tabáku.

Gastronomie: Roštěná na zeleném pepři.

Aktuální informace ze světa vína najdete také na našem Facebooku.