Pinotage

Původ: Jihoafrická odrůda, která vznikla křížením odrůd Pinot noir a Cinsault. Domorodá provensálská odrůda Cinsault má však v Jižní Africe synonymum Hermitage – název Pinotage tedy vznikl spojením těchto dvou názvů. Odrůdu vyšlechtil v roce  1924 Abraham Issac Perold na univerzitě v Stellenbosch, v následných letech byla osázena pod názvem Perold’s Hermitage x Pinot. V roce 1941 byl vyroben první sud tohoto vína, v roce 1943 byla založena komerční vinice v Myrtle Grove. Charlie Waal, docent ve Stellenboschi, který Pinotage poprvé lisoval, byl nadšeným hráčem ragby. Doporučil odrůdu svému týmovému spoluhráči Paulu Sauerovi, kterému patřila vinařská farma Kanonkop a Petroci Morchelovi, vlastníku farmy Bellevue. V roce 1959, respektive 1961 představili vína, která na tradiční Cape Wine Show dopadla lépe než cabernety, což byla senzace. Ročník 1959 z Bellevue se tak dostal na trh poprvé pod názvem Pinotage. Od té doby slaví Pinotage jeden úspěch za druhým, pro uspokojení poptávky je Pinotage v Jižní Africe vysázena na 5 000 ha. Poptávka je však vysoká – jejímu naplnění by odpovídalo 40 000 hektarů. Experimentálně (zatím) se pěstuje na Novém Zélandu a v Austrálii.

Vlastnosti: Odrůda je raného zrání.

Víno: Mladé víno je ovocité, srovnatelné s odrůdovým vínem Zinfandel. Po nkolika letech se podobá vínu Amarone della Valoplicella. Má tmavočervenou barvu, aromatické, s charakteristickou intenzitou. Při vysoké produktivitě  dává středně těžké víno, delikátně trpké a příjemně nasládlé. Při nízké produktivitě z pozdního sběru je víno extraktivní, bohaté na alkohol, intenzivní vůně, s markantním nádechem acetonu, připomínající animální pachy. Zrání v dubovém sudu příjemně vyhladí bohatost buketu. Doporučuje se nechat zrát v láhvi několik let.

Gastronomie: Ragú z divočáka.

Aktuální informace ze světa vína najdete také na našem Facebooku.