Étraire de l’Aduï

Vinné odrůdy // 03.05.2014

Vlastnosti: Modrá odrůda původem z Dauphiné. Poprvé byla nalezena v blízkosti Mas de l’Aduï Saint-Ismier. Byla identifikována po devastaci vinic fyloxerou a peronosporou jako odrůda blízká révě rostoucí na stromech. Produktivní odrůda, doporučuje se krátký řez. Dobře se jí daří v jílovito – vápenatých půdách, málo odolná proti zimním mrazům, relativně odolná proti…

Fer Servadou

Vinné odrůdy // 03.05.2014

Vlastnosti:  Modrá odrůda jihozápadu Francie, kam se dostala ve středověku z Baskicka poutníky vracejími se z St.-Jacques de Compostelle. Jméno má podle tvrdosti dřeva při řezu a podle tvrdé slupky. Přidali jí jméno Servadou, což v jazyce occitan znamená „ta, která se dobře konzervuje“. Je to patrně předek odrůdy Carmenere a tím pádem…

fermentace

Vinnařské pojmy // 29.10.2014

Kvašení (fermentace), zkráceně také někdy označováno jako kvas, je přeměna látky za účasti enzymů mikroorganismů, při níž probíhají v důsledku metabolické aktivity mikroorganismů chemické přeměny organických látek, obvykle sacharidů a vznikají látky energeticky chudší nebo se nové látky syntetizují. V potravinářství tento termín označuje procesy, jichž se zúčastní mikroorganismy (např….

Franc noir de la Haute-Saône

Vinné odrůdy // 06.07.2014

Původ: Tuto modrou odrůdu rozšířil kolem roku 1845 jeden učitel z obce Venere po celém departementu Haute-Saone. V roce 1999 bylo zjištěno, že stejně jako dalších 15 odrůd pochází z původního křížení odrůd Gouais blanc a Pinot. Pěstuje se ve Francii v departementu Aube, ale je na cestě k zániku. Vlastnosti: Je náchylná na padlí,…

Frankovka

Vinné odrůdy // 03.05.2014

Původ: Kříženec odrůdy Heunisch, podle některých pramenů má německý původ. Odtud se odvozuje i její jméno. Jiné prameny kladou její pravlast do Dolního Rakouska, další se jí připisuje podle názvu L(e)imberger z okolí města Lemberg v Chorvatsku. V Rakousku se pěstuje na 5,5% plochy vinic, hlavně v oblasti Burgenland, v…

Fratava

Vinné odrůdy // 03.05.2014

Původ: Kříženec Frankovky a Vavřince, vyšlechtěno v Moravské Nové Vsi 2008 Lubomírem Glosem. Má stejné rodiče jako André, ale jde o jiný klon. Vlastnosti: Vydrží dlouho v dobrém stavu na keřích, je vhodná i do severnějších oblastí. Dobře roste i na chudších a suchých půdách. Je odolná proti peronospoře a padlí. Víno: …

Freiburger

Vinné odrůdy // 12.10.2016

Původ: Bílá odrůda, vznikla křížením odrůd Sylvánské zelené a Pinot gris. Celistvě se vyskytuje pouze ve Švýcarsku na břehu Murtenského jezera ve vinařské oblasti Vully, pěstuje ji ve větší míře pouze 6 vinařů. (Vully má 150 hektarů vinic) Víno: Svěží kyselina, ovocné tóny.  

Freisa

Vinné odrůdy // 22.09.2014

Původ: Modrá odrůda původem ze severní Itálie, poprvé zmíněná v roce 1517 v celních záznamech. Je potomkem bílé odrůdy Viognier. V roce 1998 byla vysázena v Itálii na 2 018 hektarech. V mírné výsadbě se vyskytuje i v Argentině. Vlastnosti: Odrůda pozdního zrání, dozrává 35 dní po Chasselas. Má pravidelné výnosy, citlivá na padlí, ale odolná proti…

Fromenteau

Vinné odrůdy // 29.08.2014

Původ: Prastarý název bílé odrůdy v Burgundsku, nazývané také Beurot. Patrně předek Pinot gris. Fromanteau je rovněž synonymum pro odrůdu Roussanne (Rhona), Tokay d’Alsace (=Pinot gris) a Savagnin blanc (Jura). Fromenteau gris je synonymum pro Pinot gris, Fromenteau rouge je synonymum pro Savagnin rose (Gewürtztraminer=Tramín červený).

Furmint

Vinné odrůdy // 24.06.2014

Původ: Podle některých pramenů pochází z Itálie a odtud pronikla do Maďarska. Básník Goethe zase tvrdil, že původ odrůdy je v Chorvatsku nedaleko bývalé vojenské hranice proti Turkům. Pravděpodobnější je, že je to semenáč, který byl rozmnožen v oblasti Tokaihegyalja. V Tokajské oblasti (maďarské i slovenské) tvoří tato odrůda spolu s odrůdou Lipovina, Harslevelü a…

Fyloxéra

// 16.03.2014

Fyloxéra révová je drobný živočích podobný mšici, který se živí na kořenech vinné révy a způsobuje zaostávanie v růste a v některých případech dokonca jeho odumřelie.

Gamay

Vinné odrůdy // 03.05.2014

Původ:  Kříženec Pinot noir a Gouais. Ve Francii se pěstuje  už od 3.století. Ve světě je jí osázeno 33 000 hektarů, z toho ve Francii 30 000, v Beaujolais 23 000 ha. Část produkce pochází z údolí Loiry z oblasti Touraine. V oblasti Beaujolais je to jediná pěstovaná modrá odrůda. Největší výskyt mimo Francii je ve švýcarském kantonu…

Gamay blanc Gloriod

Vinné odrůdy // 16.05.2014

Původ: Bílá francouzská odrůda. Poprvé ji identifikoval Émile Gloriod, místní zahradník v roce 1895 v obci Gy v departementu Haute-Saone. Pierre Galet v Montpellier ji pak popsal a prokázal její spřízněnost s odrůdou Melon. Gamay blanc Gloriod je mezi 16 odrůdami, které vědci v roce 1999 na Kalifornské univerzitě v Davisu identifikovali jako výsledek spontánního křížení odrůd…

Gamay teinturier

Vinné odrůdy // 03.05.2014

Původ: Není jistý, snad mutací z Gamay noir nebo křížením Gamay noir x Teinturier du Cher. Pěstuje se jen ve Francii v departementech Indre et loire, Ardeche, Saone et Loire. Vlastnosti: Odrůda raného zrání a vysokých výnosů. Malé černomodré bobule dávají růžový mošt. Víno: Purpurově červená barva, ovocné aroma, příjemná svěžest….

Ganson

Vinné odrůdy // 03.05.2014

Původ: Modrá odrůda. Vyšlechtil ji v roce 1958 Paul Truel křížením odrůd Grenache noir a Jurancon. Je pěstována jen ve Francii v departementu Hérault. V roce 1994 zabírala 30 hektarů. Vlastnosti: Raná odrůda s pravidelným výnosem. Keře rostou bez podpory za použití řezu „gobelet“. Odolná proti šedé plísni. Víno: Dává jemné víno chabé barvy…

Garganega

Vinné odrůdy // 03.05.2014

Původ: Severní Itálie, bílá odrůda. Používá se do apelačních směsí bílých vín v Lombardii, Umbrii, Pouilles, Sardinii a Benátsku. V roce 1998 bylo touto odrůdou osázeno v Itálii 13 000 hektarů. Vlastnosti: Dozrává ve třetí etapě, 30 dní po Chasselas. Víno: Dává lehká vína s aroma mandlí a citrusových plodů. Často se používá k výrobě „vin santo“,…

Gaskoňsko

Vinné oblasti // 26.09.2014

Gaskoňsko (francouzsky Gascogne) je historická oblast v jihozápadní Francii. Do Velké francouzské revoluce byla i jednou z francouzských provincií. Na jejím území se rozkládají dnešní regiony Akvitánie a Midi-Pyrénées. Gaskoňsko je domovem i pro literární postavu d’Artagnana a dějištěm příběhu Cyrano z Bergeracu. Zdroj Wikipedia  

Goldriesling

Vinné odrůdy // 27.05.2015

Původ: Bílá odrůda vyšlechtěná kolem roku 1880 ve vinařském institutu v Colmaru v Alsasku (Francie). Vyšlechtil Chrétien Oberlin, kříženec Ryzlinku a Muscat précoce de Saumur. Odrůda je autorizována v Alsasku, ale známá je hlavně v Sasku, kde se poblíž Drážďan pěstuje zhruba na 11 hektarech. Synonyma: Gelbriesling, Goldmuskat, Franzosentraube, Riesling doré, Risling Khativ et…

Gouais neboli Heunisch

Vinné odrůdy // 03.05.2014

Původ: Podle legendy ji do Francie přivezli Hunové. Až do poloviny 19.století byla jednou z nejpěstovanějších odrůd v Evropě. Měla velké výnosy nevalné kvality, proto byla oblíbena mezi poddanými, kteří platili vínem daně a desátky. Název je odvozen od starého francouzského přídavného jména « gou », což byl výsměšný termín pro podřadné…

Gramon

Vinné odrůdy // 03.05.2014

Původ: Modrá odrůda. Vznikla ve výzkumném ústavu v Montpelier křížením odrůd Grenache noir a Aramon. Vlastnosti: Je citlivá na roztoče, zejména při napadení šedou plísní. Je úrodná, ale náchylná k zakrslosti bobulí. Roste bez podpory, řez „gobelet“. Víno: Tříslovinové, barva není sytá. Díky schopnosti vytvářet v bobulích zásoby cukru je víno více alkoholické….

Gran Reserva

// 22.03.2016

Gran Reserva (Španělsko) – vyrábí se často jen ve výjimečných ročnících. Vyžaduje 5 let zrání, z čehož 18 měsíců v sudu a 36 v lahvi. U bílých vín pak 4 roky a z toho 6 měsíců v sudu.

grand cru

// 16.03.2014

Označení vína z výjimečně kvalitní polohy. V některých oblastech Francie (Burgundsko Chablis, Cote de Nuits, Maconnais a Beaujolais, Alsasko) je toto značení používáno jen u vín z poloh, které byly úředně schváleny. V jiných oblastech a jiných zemí nemá toto označení právní význam.

Grenache blanc

Vinné odrůdy // 03.05.2014

Původ: Varieta odrůdy Grenache. V roce 2004 zaujímala ve Francii 6.460 hektarů, téměř výhradně u Středozemního moře. Je součástí vinic v Chateauneuf du Pape, Lirac, Rasteau, Maury či Rivesaltes. Ve Španělsku se pěstuje v regionech Tarragone, Aragon a Navarra.  Zde zaujímá 7.455 hektarů. Menší výsadby jsou i v Řecku a Jižní Africe. Vlastnosti: Dozrává…

Grenache grise

Vinné odrůdy // 03.05.2014

Původ: Bílá odrůda, má šedé nebo narůžovělé bobule. Podobně jako Grenache blanc je varietou odrůdy Grenache. Ve Francii zabírá 2.634 hektarů (2004), nejvíce v departementu Var, Rastau, Banyuls, Collioure, Maury a Rivesaltes. Manší výsadny jsou i v Austrálii, Portugalsku, Bulharsku a Jižní Africe. Vlastnosti: Dozrává ve třetí epoše, 30 dnů po Chasselas….

Grenache noir

Vinné odrůdy // 03.05.2014

Původ: Narodila se ve Španělsku v Katalánsku a v Aragonu. V 15.století se v souvislosti s expanzí Aragonského království dostala do Sardinie, na Korsiku i do jižní Francie. K jejímu šíření výrazně přispěli poutníci ze Saint-Jacques-de-Compostelle. Její původ je starobylý – vznikla spontánním křížením nejstarších odrůd, vznikly tak variety noir, blanche, grise a velue (srstnatá)….

Grillo

Vinné odrůdy // 02.01.2017

Původ: Bílá moštová odrůda pěstovaná na Sicílii již od roku 1897 v provincii Trapani. Její původ je však nejasný, údajně je její domovinou region Apulie na jihovýchodě Itálie. Je jednou z odrůd, která se používá pro výrobu likérového vína Marsala. Vlastnosti: Odrůda je schopná snášet vysoké teploty a sucho.   Víno: Jako…

Gros manseng

Vinné odrůdy // 25.07.2014

Původ: Bílá odrůda jihozápadu Francie pěstovaná zejména v Gaskoňsku. Je příbuzná s odrůdou Petit manseng, ale nedosahuje její kvality, zejména pro výrobu AOC Jurancon. Víno: Jemné ovocné aroma s tóny medu a sušených citrusů. Je součástí vín v Béarn, Pacherenc, Tursan, Floc de Gascogne a vin de pays Cotes de Gascogne. Synonyma: Gros manseng,…

Hegel

Vinné odrůdy // 03.05.2014

Původ: Německá modrá odrůda. Je výsledkem práce Augusta Herolda v insitutu Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg  ve Weinsbergu u Heilbronnu. Vznikla křížením odrůd Helfensteiner a Heroldrebe v roce 1955. Byla pojmenována na počest Georga Wilhelma Friedricha Hegela. Je autorizována ve většině vinařských regionů v Německu. V roce…

Helfelfensteiner

Vinné odrůdy // 03.05.2014

Původ: Modrá odrůda, výsledek křížení odrůd Frühburgunder a Trollinger, výsledek práce Augusta Herolda ve vinařském institutu ve Weinsbergu v roce 1931. Odrůda byla pojmenována na počest hradu Helfstein v Geislingenu an der Steige. V Německu je na ústupu, v roce 2001 pokrývala jen 25 hektarů. Je rodičem odrůd Dornfelder a Hegel. Vlastnosti: Dozrává v první…

Hermitage

Vinné odrůdy // 29.10.2014

Synonymum odrůdy Cinsault v Jižní Africe a Marsanne blanche v kantonu Valais, rovněž Ermitage (Švýcarsko).

Heroldrebe

Vinné odrůdy // 03.05.2014

Původ: Německá odrůda, výsledek práce Augusta Herolda v institutu Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg ve Weinsbergu. Vznikla křížením odrůd Modrý portugal a Frankovka v roce 1929. Je autorizována ve většině regionů v Německu, kde zabírá přibližně 200 hektarů. Několik výsadeb existuje i v Jižní Africe. Je…

Hibernal

Vinné odrůdy // 25.12.2014

Původ: Bílá interspecifická odrůda (tj. odrůda, která vznikla mezidruhovým křížením révy vinné nebo křížením více odrůd evropské révy, tzv.hybrid, tyto odrůdy jsou odolné vůči houbovým chorobám). Vyšlechtil ji roku 1944 Helmut Becker v Ústavu pro šlechtění révy vinné v Geisenheimu v oblasti Rheingau v Německu z odrůd Seibel 7053 a Ryzlink rýnský, klon 239 Gm. Genetický…

hotař

Vinnařské pojmy // 22.08.2016

Hotař neboli strážce vinice, podle starých práv směl hotař „škůdce vinic“, který se mu na vyzvání neozval, po vojensku a beztrestně zastřelit.

Humagne blanche

Vinné odrůdy // 09.06.2014

Původ: Patří do rodiny typických regionálních-odrůd švýcarského kantonu Valais a italského údolí d’Aosta. První zmínka pochází z roku 1313 v registru obce Anniviers. Geneticky se blíží odrůdám jižní Francie. S odrůdou Humagne rouge nemá nic společného. Pozůstatky keřů byly nalezeny i ve vinicích na úpatí francouzských Pyrenejí. (Cotes-de-Saint-Mont) – tam byla pojmenována v jazyku…

Humagne rouge

Vinné odrůdy // 09.06.2014

Původ: Typická modrá odrůda švýcarského kantonu Valais. Vznikla spontánním křížením ve Val d’Aoste v Itálii z odrůd Cornalin a neznámé odrůdy. Do Valais se dostala přes Grand Saint-Bernard u Martigny. Podle posledních výzkumů zde tato odrůda existovala již ve 13.století pod jinými názvy, např. petit rouge nebo ouiriou.  Za svůj název Humagne…

Irsai Oliver

Vinné odrůdy // 29.10.2014

Irsai Oliver (zkratka IO) je odrůda révy vinné (Vitis vinifera), kříženec odrůd Pozsonyi Fehér (Bratislavské bílé) a Čabaňská perla, kterou v Maďarsku roku 1930 vyšlechtil Pál Kocsis. Pozsonyi Fehér (Bratislavské bílé) je stará moštová odrůda neznámého původu, možná pocházející z Karpatské kotliny, pěstovaná dnes na velmi malých plochách pouze v…

Johaniter

Vinné odrůdy // 11.10.2016

Původ: Bílá interspecifická odrůda vyšlechtěná roku 1968 v německém Freiburgu. Kříženec odrůd (Ryzlink rýnský x Seyve-Vilard) x (Pino gris x Chasselas). Vyskytuje se v Německu a ve vinařských regionech německého Švýcarska. Vlastnosti: Dozrává ve druhé polovině září, je středně odolná proti peronospoře, dobře odolná proti padlí a botrytidě. Není zapsána ve Státní…

Jurancon noir

Vinné odrůdy // 06.07.2014

Původ: Je výsledkem křížení Folle blanche a Malbec. Je rodičem odrůdy Chenanson.Odrůda je pěstována hlavně na jihozápadě Francie. Je součástí apelace Lavilledieu, Estaing, Entraygues-et-du-fel. Je ve velké regresi – z 12.320 hektarů v roce 1958 klesla osázená plocha na 1.294 hektarů v roce 2004. Paradoxně není součástí vinic „Vignoble du Juranson“. Je pěstována…

Kadarka

Vinné odrůdy // 22.10.2014

Původ: Pravděpodobně v Albánii z okolí vesnice Skardar, odtud se dostala do Rakouska a Maďarska. Tam je nejpěstovanější odrůdou (17% plochy). Dále se pěstuje v zemích bývalé Jugoslávie, řecké Makedonii, Rumunsku, Bulharsku a v rakouském Burgenlandu (u hranic s Maďarskem). Vlastnosti: Modrá odrůda rychlého růstu a raného rašení, má ráda písečné a kamenité půdy a…

karbonická macerace

// 16.03.2014

Metoda výroby červených vín, kdy se v uzavřených nádobách nechají kvasit celé hrozny, dochází k samovolnému úniku CO2.

Kerner

Vinné odrůdy // 06.07.2014

Původ: Bílá odrůda, vznikla křížením odrůd Trollinger (modrá odrůda) x Rýnský ryzlink ve vinařském institutu ve Weinsbergu v roce 1929. Pěstuje se ve všech regionech v Německu (7.700ha), také v italském Tyrolsku a východním Švýcarsku. Odrůda byla pojmenována na počest Justina Kernera, který žil ve Weinsbergu. Justinus Kerner byl německý lékař, který mimo…