Muscadet

Původ: Tento název nemá nic společného s muškátem ani s muškátovým vínem. Vlastně to není ani odrůda, ale víno z odrůdy Melon de Bourgogne, která je příbuzná s odrůdou Chardonnay. První vinice na Loiře v místech, kde se dnes pěstuje Muscadet nařídil vysázet římský císař Probus. Ve středověku se vinařství rozvíjelo zásluhou mnichů z opatství Pays nantais, zejména z Saint-Martin-de-Vertou a Saint-Philbert-de-Grand-Lieu. Vinice však produkovaly kyselá vína nesrovnatelná s těmi od Anjou a Touraine. Roku 1635 se slovo „muscadet“ objevilo v dokumentech vesnice Gorges. Posléze byla do regionu zavedena odrůda Melon, protože byla odolná proti mrazu. Exaktní původ vína Muscadet a jeho spojení s odrůdou Melon de Bourgogne jsou však nejasné.

Na Loiře její osázení podpořil jistý holandský kupec, do té doby největší zákazník místních pěstitelů, když přivezl druhořadou odrůdu z Burgundska po mrazech 1709. Další prameny: V Chateau de la Cassemichere existuje listina – první révu Muscadet dovezenou z Burgundska tu vysadili 1740, známý ampelograf tvrdí, že po kruté zimě 1709 nařídil Ludvík XIV., aby zmrzlé vinice v oblasti Loire-Atlantik byly osázeny odrůdou Muscadet blanc, právě v rámci tohoto nařízení asi Holanďan výsadbu podpořil – dostal dotace?

Muscadet Gray

Dnes je Muscadet na 13 tisících hektarů na Loiře, 85%  ploch s hrozny určenými na Muscadet se nachází v apelaci Muscadet Sevre-et-Maine. V podloží převládá rula a žula. Dále v Loire-Atlantique na jihu od Nantes. Částečně roste i v Maine-et-Loire a Vendée. AOC od roku 1937.

Vlastnosti: Odrůda není moc produktivní, je velmi citlivá na padlí, je odolná vůči mrazu a brzy dozrává, sklizeň může být ukončena před 20.zářím, než nastane deštivé počasí.

Víno: Neutrální chuť, vůně bez nádechu pižma. Pokud se sklidí před 20.9.riskuje vinař, že víno nebude mít hroznovou chuť.  Proto se nechá dozrát před plněním do sudů na kvasinkách. Víno dostane kvasnicové aroma, jistou ohnivost a hloubku v chuti, což pochází z oxydu uhličitého – pokud se totiž víno nestáčí a není kontakt se vzduchem, tak nemůže zmizet. Tímto způsobem školená vína, která musejí být stáčena přímo v těchto oblastech, nesou označení sur lie . Muscadet sur lie musí zůstat v kontaktu se sedimentem jednu zimu a nesmí se lahvovat před 15.únorem, lahvován musí být přímo ze svých kvasnic bez filtrace. Někteří vinaři trvají na tom, že musí na kvasnicích ležet v sudu, protože vliv sedimentu v tancích není tak velký.

Zvláštnost I: V roce 2012 se primátor města Nantes Jean-Marc Ayrault stal francouzským premiérem. Z ekonomických důvodů nechal v hotelu Matignon nahradit šampaňské víno právě vínem Muscadet (tento hotel je od roku 1935 oficiální rezidencí a pracovním místem premiéra francouzské vlády).

Zvláštnost II: V roce 1995 objevil jeden vinař v Landreau na keři šlahoun s růžovými hrozny. Po naroubování byla po několik let barva konstantní, v roce 2010 byla osázena celá experimentální parcela. Prozatímní jména této (nové) odrůdy jsou Melon rouge nebo Melon de Bretagne.

Gastronomie:  Ústřice, plody moře, ryby

 

 

Aktuální informace ze světa vína najdete také na našem Facebooku.