Chenin blanc

Původ: Hlavní bílá odrůda oblasti Anjou na Loiře, podle posledních ampelografických studií z roku 2010 vznikla křížením odrůd Sauvignon blanc a Tramín červený. První stopy z roku 845 nalezeny v opatství Glanfeuil, pojmenování pochází od jména obce Mont-Chenin jižně od Touraine. Mont-Chenin bylo původně malé panské sídlo na břehu řeky Echaudon, kde ji v 15.století pěstoval lord Chenonceaux a jeho švagr, opat z Cormery. Uvádí se i jiný původ názvu: ve staré francouzštině znamenalo slovo chenin to, co v dnešní canin = psí rasa (šelma psovitá), což bylo zřejmě označení pro plané (psí) hrozny (=raisin des chiens). Tento termín je také jeden z lidových názvů bobulí rostliny ptačí zob. V 16.století zmiňuje Chenin ve svém díle Gargantua, v kapitole XXV, Francois Rabelais. Ve Francii je vysázena na necelých 10 tisících hektarů, nejvíce ve svém původním regionu – v údolí řeky Loiry: od Maine de la Loire po Touraine. Zde se také nazývá Pineau blanc de la Loire. Po zrušení Nantského ediktu odešla část hugenotů do Jižní Afriky, kam sebou vzali i sazenice této odrůdy, která tam zdomácněla pod názvem Steen a zaujímá 30% viničné plochy.  V 19.století přivezli francouzští uprchlíci Chenin blanc i do Austrálie. Dnes je odrůda rozšířena v Argentině, Chile, Kalifornii i na Novém Zélandě. Odrůda chenin blanc není zapsána ve Státní odrůdové knize ČR, není povolenou odrůdou ani k výrobě zemských vín. Spontánním křížením odrůd Chenin blanc a Gouais blanc vznikly ve Francii odrůdy Balzac blanc, Meslier-Saint-Francois a Colombard.

Vlastnosti: Odrůda je citlivá na jarní mrazíky a náchylná na napadení plísní šedou. Je odolná proti padlí. Raší jeden den před Chasselas, dozrává středně pozdě-17-24 dnů po Chasselas.

Víno: Musí dobře dozrát, protože obsahuje moc kyseliny vinné.  Kombinaci s vysokým extraktem dává až hořký a nepřijatelný styl, Francouzi nazývají její nepříjemný odér „pisse de chat – kočičí moč“. Proto se sklízí co nejpozději i s rizikem dešťů. Pokud dobře dozraje či přezraje, dává unikátní sladká vína, avšak v mnohých apelacích dává i výborná suchá vína. Má silný, ovocný buket (broskve, meruňky, lískové oříškyú, vyzrálé má tóny medu. Chenin postupně získává dobrou reputaci, kterou odrůda ztratila v době, kdy ji vinaři sklízeli nezralou a víno tudíž sladili cukrem, což mnohdy vyvolávalo druhotné nežádoucí kvašení.

Synonyma:  nejznámější je Pineau de la Loire nebo Franc-blanc. Dále: Capbreton blanc, Pineau Gros, Quefort (Nový Zéland), Steen (Jižní Afrika)

Gastronomie: Suché: platýz, pstruh, sladké: jablkový koláč

Aktuální informace ze světa vína najdete také na našem Facebooku.