Vinnařské pojmy

Vinnařské pojmy

DAC

Vinnařské pojmy // 02.11.2014

DAC (Districtus Austriae Controllatus) je zkratka pro geografické určení původu vín v Rakousku. Vína usilující o označení DAC kontrolují reginální vinařské výbory a jeden národní vinařský výbor. Označení je v platnosti od r. 2004.

dégorgement

Vinnařské pojmy // 06.11.2014

dégorgement (degoržování) neboli odstranění kalů odstřelením tlakem CO2 z podchlazené lahve.

dekantér

Vinnařské pojmy // 29.10.2014

Dekantér je speciální skleněná nádoba určená k dekantaci/provzdušnění vína. Základním principem dekantéru je co největší plocha hladiny vína aby víno přišlo do styku se vzdušným kyslíkem.

doux

Vinnařské pojmy // 29.10.2014

Rozdělení podle obsahu cukru  – doux  – nad 50  gramů cukru na litr