Carignan

Původ: Odrůda původem ze Španělska, jméno odvozeno od města Cariňena v provincii Saragosse, dnes je tam pěstována jen na 8 000 hektarech v AOC Cariňena. Ve středověku ji do Francie přinesli poutníci ze St. Jacques de Compostelle. Tam je nejvíce pěstována v Languedoc-Rousillon, kde byla vysazována po fyloxerické krizi (tedy v první polovině 20.století) kvůli vysokým výnosům. Z toho důvodu se ve stejné době rozšířila do Alžíru, kde jí vyhovuje intenzita slunečního světla. Za doby největší slávy tam byla osázena na 140 000 hektarech. (Celková plocha vinic v Alžíru byla tehdy 396 000 hektarů). Existují dvě významné plochy kultivace: Corbiere Boutenac, zóna AOC Corbieres, a AOC Fitou – dělají vína věrná svému terroiru bohatá na taniny, plná a vyvážená, která se zhodnocují zráním. Ještě v roce 1968 zabírala ve Francii 211 254 hektarů, dnes je to 95 744 ha. Itálie 2 500 ha, Kypr a Řecko 1 000 ha, v Maroku 4 400 ha, USA 3 800 ha, Mexiko 13 500 ha, Chile 1 500 ha, je také v Argentině a Uruguay. Existuje i mutace Carignan blanc, ale není významná.

Vlastnosti:  Je náchylná na choroby, zejména na padlí révové, které napadá listy i hrozny. Bobule mají silnou slupku. Pěstuje se na chudých půdách. Je homologováno 25 klonů.

Víno: Ve Francii si znovu získala reputaci, když vinaři v Corbieres začali používat karbonickou maceraci. (80 léta). To umožnilo, aby vynikly její vlastnosti: ovocité aroma, silná tříslovinová struktura a schopnost vína dlouho zrát. K charakteristickým rysům vín této odrůdy patří jejich tmavá barva a specifická vůně připomínající inkoust, švestky a pepř. Chuťově je víno drsné a silné. Často slouží k produkci růžových vín, spolu s Gamay si vysloužila nespravedlivou reputaci nekvalitních vysokovýnosných odrůd. (60 hl na hektar).

Synonyma: Babonenc, Bois de fer, Bois dur, Mataro, Carignane violette, Crujillón, Kerrigan, Roussillonen, Pinot Evara, Pokovec … a několik desítek dalších.

Gastronomie: Vepřové soté na zázvoru.

Aktuální informace ze světa vína najdete také na našem Facebooku.