Cabernet blanc

Původ: Interspecifická bílá švýcarská odrůda, vyšlechtil Valentin Blattner r. 1991 ve Švýcarsku. Kříženec Cabernet sauvignon x neznámý donor. Ve Švýcarsku registrováno 2007, v Německu 2010. S názvem „Cabernet bílý“ – White cabernet – se můžete setkat i v USA, ale nejedná se o tuto odrůdu, nýbrž o klaret (blanc de noir) z odrůdy Cabernet sauvignon.

Vlastnosti: Odrůda pozdního zrání, vhodnější jsou méně úrodné půdy. Odolná vůči zimním mrazům, velmi dobrá odolnost vůči peronospoře a botrytidě, dobrá vůči oidiu.

Víno: Ovocná vůně, černý rybíz z nádechem lískových oříšků a citrusů. Z dobře vyzrálých hroznů připomíná Sauvignon blanc s plností Ryzlinku rýnského.

Gastronomie: Drůbeží roláda, ryby, sýry

 

 

 

Aktuální informace ze světa vína najdete také na našem Facebooku.