Aligoté

Původ: Burgundská bílá odrůda malých hroznů. Pochází z odrůd Gouais a Pinot, podobně jako odrůdy Aubin vert, Auxerrois, Bachet noir, Beaunoir, Chardonnay, Dameron, Franc noir de la Haute-Saône, Gamay blanc Gloriod, Gamay, Knipperlé, Melon, Peurion, Romorantin, Roublot a Sacy. Ve Francii pokrývá 1 000 hektarů plochy v Burgundsku a na jihozápadě Francie. Dále se pěstuje ve Švýcarsku, na ukrajinském Krymu a v Rumunsku.

Vlastnosti: Rustikální a úrodná odrůda, ale náchylná na nemoci, zejména na peronosporu.

Víno: V Burgundsku existuje jako samostatná apelace Bourgogne aligoté. Víno je kořenité, chudé na taniny s vyšší kyselinou. Proto se často míchá s mírně alkoholickým sirupem z černého rybízu a pije se jako aperitiv pod názvem Kir. Jméno dal tomuto nápoji abbé Kir, který si sirupem sladil kyselé víno této odrůdy.

Synonyma: Aligotay, Blanc de Troyes, carcarone, Carchierone, Griset blanc, Plant gris, Mukhranuli, PistoneGiboudot blanc

Gastronomie: Burgundští šneci

Aktuální informace ze světa vína najdete také na našem Facebooku.