Aglianico

Původ: Modrá italská autochtonní odrůda pěstovaná v Kampánii. Pochází zřejmě z Řecka, do Itálie byla vysazena v 7. – 6. století před Kristem. Její přítomnost v té době dokazuje Horatius, který ji v jedné básni opěvuje. Název pochází od města Elea – Ellenico – změny pravopisu – Aglianico.

Vlastnosti: Bobule má silnou slupku, která ji chrání proti chladnému podzimu, má dlouhou vegetačního období – pomalé zrání chráněné silnou slupkou umožňuje vznik silného aroma a rovnováhu cukernatosti s kyselinami. V současné době se začíná vysazovat v Austrálii v prosluněných regionech.

Je hlavní složkou italského vína Taurasi, jediného červeného vína v Kampánii, které má apelaci DOCG. Je také součástí vín DOC jako například Aglianico del Taburno, Biferno, Campi Flegrei, Gallucio nebo Aglianico del Vulture.

Víno: Dává těžká, plná, robustní a extraktivní vína.

Gastronomie: Ragú z králíka

Synonyma: Ellenico+ desítky dalších, většinou jen obměny tohoto názvu.

 

Aktuální informace ze světa vína najdete také na našem Facebooku.