Známý mostecký vinař zahájí Nový rok místním vínem

Známý mostecký vinař zahájí Nový rok místním vínem

Zprávy ze světa vína // 31.12.2016

V příštím roce uplyne 50 let od vysázení první velké novodobé vinice na Mostecku. Jmenovala se Anna, měla dva hektary a byl to začátek obnovování místního vinařství, které upadalo od 17. století a po roce 1918 zaniklo. Mostecký vinař Ivan Váňa, který nedávno oslavil 75. narozeniny, si na Silvestra připíjí…

V Polešovicích po jedenácté světili mladá vína

V Polešovicích po jedenácté světili mladá vína

Zprávy ze světa vína // 30.12.2016

„Bože, prosím, požehnej všem, kdo budou tento nápoj pít, aby se nechali vést pravou moudrostí a žili v opravdové lásce a radosti. Skrze Krista našeho pána. Amen,“ žehnal ve středu 27. prosince mladým vínům v polešovické sokolovně místní farář Petr Souček. S napřaženýma rukama před sebou tak stál před zhruba…

Šampaňské mění svou roli. Jako aperitiv už se nepoužívá

Šampaňské mění svou roli. Jako aperitiv už se nepoužívá

Zprávy ze světa vína // 29.12.2016

Už zdaleka neplatí, že se šampaňské podává výhradně k dezertu nebo jako aperitiv. Stále častěji se snoubí také s hlavním jídlem a svými bublinkami doplňuje rybu, maso a sýr. Spojení šampaňského s pokrmy vyvolává zájem šéfkuchařů, ale je také příležitostí pro vinaře. Ti si uvědomují, že šampaňské může získat trh…

7 mýtů o sektu. Do mrazáku jej nedávejte

7 mýtů o sektu. Do mrazáku jej nedávejte

Zprávy ze světa vína // 28.12.2016

Sekt je nejlepší z mrazáku? Ne. Čím větší jsou bublinky, tím lépe? Ne. Sekt se otevírá otáčením korku? Ne. Jaké časté chyby děláme při podávání šumivého vína? 1. Lžička zabrání vyprchání bublinek Tento trik, jak uchovat v sektu bublinky, se ještě nedávno těšil velké popularitě. Dokonce se na trhu objevily…

Abeceda odrůd: Pinot meunier – Mlynářka

Abeceda odrůd: Pinot meunier – Mlynářka

Odrůdy s příběhem // 27.12.2016

Odrůdy v tomto seriálu rozhodně neřadíme podle abecedy, ale podle toho, s jakým ročním obdobím či příležitosti souvisí. Pinot meunier je totiž jedna ze tří odrůd, ze kterého se vyrábí „šampaňské“ (champagne) – tedy šumivé víno metodou champenoise v kraji Champagne. (Podrobnosti nejen o rozdílných šumivých vínech ZDE). A právě šumivými víny si…

Bílé víno z červených hroznů? Nic nemožného

Bílé víno z červených hroznů? Nic nemožného

Zprávy ze světa vína // 25.12.2016

To, že vína dělíme na červená a bílá, ví snad každý. Přesto si ne každý uvědomuje, jaké rozdíly spočívají v jejich výrobě. Bílé víno je možné získat nejen z bílých hroznů, ale i z hroznů červených, růžových a dokonce i temně modrých. Podstatné je, že hrozny zbavené stopek a jadérek,…

Plesnivé víno – velmi drahá specialita

Plesnivé víno – velmi drahá specialita

Zprávy ze světa vína // 24.12.2016

Botrytické víno je přírodně sladké víno, které se vyrábí z takzvaných cibéb neboli seschlých bobulí hroznů napadených ušlechtilou plísní Botrytis cinerea. Vlákna houby pronikají slupkou bobulí a způsobují trhliny, jimiž se odpařuje voda. V bobulích tak dojde ke koncentraci cukrů a dalších žádoucích látek. Ve finále vypadají bobule zhruba jako…