Překvapivé víno

Překvapivé víno

Postřehy z degustace // 31.08.2014

Vykladač: „To víno chutná po kopřivách a vzadu je cítit mírná lipovinka.“ Při tomto slovu mne přinejmenším zarazilo, že nikdo z přítomných se neozval a nezeptal, co to ta lipovinka vlastně je. Všem třiceti účastníkům degustace chutnalo to víno stejně. Všichni cítili lipovinku, medová chuť byla přesně tam, kde ji označil…

The World of Fine Wine: Nejlepší vinotéka světa 2014 je Palais Coburg ve Vídni

Zprávy ze světa vína // 31.08.2014

Porota časopisu The World of Fine Wine vyhlásila nejlepší vinotéku roku 2014 , v konkurenci více než 4000 podniků zvítězil Palais Coburg ve Vídni.   Může náš potěšit, že v týmu sommelierů je i Čech Petr Hlinák,  který  od září povýší na hlavního sommeliera. http://www.worldoffinewine.com/news/worlds-best-wine-lists-revealed-4312089/ http://www.reflex.cz/clanek/foto/58699/exkluzivne-v-nejlepsi-vinotece-sveta-je-sommelierem-cech-petr-hlinak.html  

Tip na aperitiv. Co třeba nábožensky laděný Kir royal?

Tip na aperitiv. Co třeba nábožensky laděný Kir royal?

Náš tip // 30.08.2014

Už jste si někdy zředili víno colou jako Kráska v nesnázích? Nestyďte se přiznat, není to nic nového. Dělali to staří Řekové – ti do vína házeli kde co od sušených rozinek až po pečené maso, dělali to Římané – ti navíc sladili víno olovem, které zároveň zabilo (nejen ve víně)…

Nejčastější dotaz v našich restauracích: Je všechno v pořádku?

Nejčastější dotaz v našich restauracích: Je všechno v pořádku?

Průšvih týdne // 29.08.2014

Strašně rád bych zašel častěji na pivo, aby si můj žaludek odpočinul od všelijakých kyselinek a lipovinek i tříslovinek. Jenže: pobyt v české hospodě je pro mne utrpení. Někdy mám pocit, že tam jdu jen proto, abych měl o čem psát. Vždycky totiž nastane nějaký problém, a kdyby „nedej bůh“ nenastal,…

Champion Mikulovské oblasti

Zprávy ze světa vína // 29.08.2014

Po titulech Champion Valtických trhů a Vinař roku dokončilo Vinařství Volařík hattrick ziskem Championa Mikulovské vinařské podoblasti. Championem podoblasti se stal Ryzlink rýnský z Purmice, řada Terroir, ročník 2013. „Tyto úspěchy potvrzují, že cesta výběru odrůd, které historicky pod Pálavu patří, je správná,“ pochvaluje si hlavní vinohradník vinařství, Jindřich Kadrnka. Informace o…

Test: Ryzlink vlašský

Test: Ryzlink vlašský

Testy vín // 28.08.2014

Test odrůdy, do které mnoho tuzemských vinařů vkládá velké naděje (oprávněně) jako protiváze ke globálním Chardonnay, Sauvignonům apod. Je to odrůda do značné míry středoevropská s tím, že na jižní Moravě je její hlavní stan. Stále samozřejmě trochu leží ve stínu svého jmenovce – Ryzlinku rýnského, ale propagace mnohých vinařů…

Vína ze supermarketu: Frankovka z Kauflandu

Vína ze supermarketu: Frankovka z Kauflandu

Testy vín // 28.08.2014

Další díl testu vín z řetězců nás zavede k tradiční tuzemské odrůdě – Frankovka. V rámci testu jsme učinili 2 podmínky (a obě byly následně porušeny) – cena do 100,-Kč a tuzemský původ hroznů. Paradoxně vítězem testu se stalo víno, které částečně skrytě pochází ze Slovenska. Žádné víno však nemůžeme…

Ceny vína v restauraci

Ceny vína v restauraci

Fejetony // 26.08.2014

„Víno v restauraci? Dvě deci za 70 korun? Nebo lahev za 300? Na mně si ti zloději nebudou mastit kapsu!“ To je častý myšlenkový pochod běžného konzumenta. Ano – už  v jeskyních se naši předkové poprali o to, jestli kůže z uloveného zvířete je dost kožešinová a zda její výhřevnost u ohně je…

Zemřela baronka Philippine de Rothschild

Zemřela baronka Philippine de Rothschild

Evropa // 25.08.2014

Vinařský svět v sobotu, 23. srpna 2014, opustila jedna z největších ikon a osobností. Ve svých 80-ti letech zemřela baronka Philippine de Rothschild, majitelka vyhlášeného zámku Château Mouton Rothschild 1er Grand cru classé. Její přínos byl v úspěšném převzetí této vinařské hvězdy z Bordeaux po svém otci. Ten po více jak…

Burčák – sezóna začíná

Zprávy ze světa vína // 22.08.2014

Konec léta je tradičně ve znamení burčáku. Spousta milovníků vína se na toto období těší, spousta burčák zatracuje a nepovažuje jej za něco vůbec diskuze hodné. Každopádně však vlnu popularity tohoto „prvního vinného dotyku“využívá spousta vinařů, kteří mohou prakticky okamžitě po sklizni realizovat relativně snadný zisk. Ale protože tato ekonomická…