Vinaři

Profil vinařství

Rosé des Riceys – tichá rarita Champagne

Rosé des Riceys – tichá rarita Champagne

Cesty za vínem // 28.07.2015

Champagne a tiché víno? Ano, v této severofrancouzské vinařské oblasti se vyrábějí i tichá vína určená k přímé konzumaci a nejen jako základ k výrobě šumivých vín (mísení bílého a červeného vína je v champagni unikátně dovoleno jako jedna z metod výroby růžového Champagne). Ve výběžek regionu Champagne, který je na půl…

ROZHOVOR: Profesor Vilém Kraus

ROZHOVOR: Profesor Vilém Kraus

Rozhovory // 24.06.2015

Profesor docent Vilém Kraus CSc. byl naším nejvýznamnějším odborníkem v oblasti vinařství a vinohradnictví. Podstatnou část svého života působil na Mendelově zemědělské a lesnické univerzitě. Je nositelem státního vyznamenání Za zásluhy pro stát v oblasti vědy a řada vinařů jej považuje za nejvýznamnějšího českého vinařského odborníka 20. století. Vyšlechtil mimo…

Vladimír Železný: Vinařský fond je uměle vyrobená instituce z minulých časů

Vladimír Železný: Vinařský fond je uměle vyrobená instituce z minulých časů

Moravští vinaři // 18.05.2015

Moravští vinaři nevědí, jak chutná francouzský sauvigon. Oni ho nepijí. Oni pijí to svoje a nemají srovnání, tvrdí Vladimír Železný, majitel prestižního vinařství Tanzberg. Vinařský fond by mohl kupovat typické vzorky francouzských, italských, argentinských i chilských vín a dělat ve srovnatelných odrůdách ochutnávky pro naše vinaře. Znojemákovi s jeho kopřivovým…

Vladimír Železný: Totální nesmysl je, že zbožňujeme slunce a cukr.

Vladimír Železný: Totální nesmysl je, že zbožňujeme slunce a cukr.

Moravští vinaři // 04.05.2015

Zbožštili jsme slunce a cukr. Čím víc cukru, tím vyšší přívlastek, tím napálí vinař vyšší cenu. To je totální nesmysl, tvrdí Vladimír Železný, majitel prestižního vinařství Tanzberg. Pokus o VOC – klasifikace vinic a prokázání původu – byl zdegradován hned na začátku, kdy se do systému nesmyslně zahrnuly všechny možné…

Vladimír Železný: Proč je na trhu tolik falešné Pálavy?

Vladimír Železný: Proč je na trhu tolik falešné Pálavy?

Moravští vinaři // 27.04.2015

  Vladimir Železný, majitel prestižního vinařství Tanzberg (od roku 1999) říká: Vytvořili jsme si  „mýtus Pálavy“. Je to nasládlé víno muškátového typu, které lze dobře imitovat dovezenými víny z jihoevropských vinic. Těmi někteří naši vinaři doplňují svou produkci a vydávají ji za moravské víno. Více než falešná Pálava mne bolí ty…

Video – Vladimír Železný: „Za kvalitu moravského vína bychom měli bojovat!“

Video – Vladimír Železný: „Za kvalitu moravského vína bychom měli bojovat!“

Moravští vinaři // 20.04.2015

Podle Vladimíra Železného žádný vinař ještě nesklidil 10 tun hroznů z hektaru. A přitom si šikovní moraváci kdysi prosadili do zákona, že přívlastek můžou uplatnit při výnosu až 12 tun. Vladimír Železný, majitel prestižního vinařství Tanzberg: Naše vinařství má výnos kolem 4,2 – 4,3 tuny. Moravský vinař může mít v mimořádném roce…

VIDEO – Vladimír Železný: „Až padesát procent toho, co pijeme jako moravská vína, pochází z moldavských hroznů.“

VIDEO – Vladimír Železný: „Až padesát procent toho, co pijeme jako moravská vína, pochází z moldavských hroznů.“

Moravští vinaři // 07.04.2015

Vinařství Vladimíra Železného na Mikulovsku (Tanzberg, založeno r.1999) vyrábí od roku 2000  prestižní vína. Podle Železného je jedním z velkých problémů přiznání přívlastku. Jedině přívlastek nutí vinaře, aby přiznal vinici – tedy původ hroznů. Na sudové přívlastek neuplatníte. Deklarace sudového vína není regulována zákonem. Jenže (!) kdysi dávno šikovní moraváci prosadili do zákona, že…

En Primeur: Díl I. Co to vlastně je?

En Primeur: Díl I. Co to vlastně je?

Evropa // 03.04.2015

Kampaň „En Primeur“ je unikátní způsob nákupu velkých vín z Bordeaux za příznivých podmínek. Alespoň v porovnání s cenovou hladinou, které vína dosáhnou po  uvedení na trh. Princip je jednoduchý – vinař dostane za víno zaplaceno v předstihu, rok až dva před tím, než je nalahvované víno vůbec uvolněno na trh. Klient pak je…

Dalších 5 věcí, které neříkat vinaři

Dalších 5 věcí, které neříkat vinaři

Náš tip // 19.03.2015

Po předchozích 5 bodech, které nejsou úplně ideální prohlásit během návštěvy u vinaře či jeho degustace, připravili jsme další várku. Předchozí najdete ZDE. 6)      „Vy jste vinař, já jsem pivař a co má být.“ Odpověď je částečně již v bodě 3 a 4. Není to nic proti pivu. To je…

Jak hodnotí moravští vinaři ročník 2014?

Jak hodnotí moravští vinaři ročník 2014?

Moravští vinaři // 16.03.2015

Jak u nás dopadl ročník 2014? Budou moravská vína 2014 chutnat? Toť otázka… Kdo na ni může odpovědět lépe než vinař? Oslovili jsme několik prestižních vinařství na jižní Moravě a zde je souhrn odpovědí na jednotlivé otázky: Jak hodnotíte ročník 2014 v porovnání s předchozím? Žádný z dotazovaných vinařů se nad posledním ročníkem nerozplýval. „Ročník 2014 je z pohledu…