Praktické rady

Praktické rady a porady

Vinné „vychytávky“ aneb co vše možná nikdy nebudete potřebovat I.

Vinné „vychytávky“ aneb co vše možná nikdy nebudete potřebovat I.

Praktické rady // 05.11.2015

Pro anglické slovo gadgets nemáme přesný český ekvivalent, nejčastěji se překládá jako „udělátko“ či „vychytávka“ a je většinou technického charakteru, často se jedná jen o blbůstky bez hlubšího smyslu. A když jsem nedávno  na internetu viděl průtokový provzdušňovač vína bylo rozhodnuto, v tomto článku vám představíme nejpopulárnější  vychytávky – gadgety…

Víno a sýry – rychlý přehled

Víno a sýry – rychlý přehled

Praktické rady // 04.11.2015

Víno a sýr, to jsou tradiční parťáci. Nakrájené prkýnko rozličných sýrů doprovázející víno, to je jeden ze symbolů ideálního večera s nádechem romantiky či minimálně pohodové atmosféry. Ne náhodou se kvalitní oběd či večeře ve Francii zakončuje variací sýrů. Ale! …jako vždy je tu nějaké ale. Ne všechny sýry jsou ideálním…

Vychytávka: Jak rychle zchladit bílé víno na správnou teplotu

Vychytávka: Jak rychle zchladit bílé víno na správnou teplotu

Blondýna na víně // 02.10.2015

Láhev bílého vína vychladíte na správnou teplotu tak, že ji na 2 hodiny umístíte do spodní části lednice. Pokud ovšem přijde nenadálá návštěva, blondýna vám poradí, jak na to. Doporučené teploty pro servírování vín: Champagne  DESERTNÍ VÍNA: 8 – 10 st. Bílá suchá a růžová vína:  10 – 12 st….

Desatero burčáku podle Ivo Dvořáka

Desatero burčáku podle Ivo Dvořáka

Praktické rady // 24.08.2015

Ivo Dvořák je soudní znalec v oboru víno a držitel mezinárodních degustačních zkoušek podle evropských norem. Co říká o burčáku? 1. Definice, která by měla splňovat slovo burčák: zkvašená šťáva musí pocházet z hroznů vypěstovaných na území ČR 2. To, co se jako burčák prodává počátkem srpna tuto definici nesplňuje, protože naše…

Znáte správnou míru?

Znáte správnou míru?

Praktické rady // 12.08.2015

Kolik vína ve sklenici je ta správná míra? Francouzský sommeliér Jean-Michel Deluc tvrdí, že plná sklenice po okraj je k ničemu.

Znojmo: Vinný průvodce

Znojmo: Vinný průvodce

Cesty za vínem // 06.08.2015

Za hlavní moravské město vína bylo vždy považováno Znojmo (promiň Brno, ale ty to fakt nejsi). Vděčí zato mimo jiné i zdařilému až dominantnímu marketingu Znovína Znojmo, nakonec, jak jinak čelit úspěšnému rozvoji vinařství ve východnějších částech Moravy? Mám na mysli zejména Mikulov resp Pálavu či Velké Bílovice a Pavlovice. Znojmo je sice svou…

Jak poznáte chuť vína

Jak poznáte chuť vína

Praktické rady // 05.08.2015

Chcete si vychutnat víno plnými doušky? Pak ho nejdříve poválejte po jazyku. Jak? Ukáže vám to francouzský sommeliér Jean-Michel Deluc.

Champagne a šumivá vína – stručný průvodce

Champagne a šumivá vína – stručný průvodce

Praktické rady // 04.08.2015

Jak se vyrábí Champagne: Méthode Champenoise, neboli tradiční metoda výroby šumivých vín, používá principu tzv. sekundárního (druhotného) kvašení v láhvi. Začátek výroby je totožný jako u výroby tichého bílého vína. Proběhne lisování, první kvašení (fermentace). Následně se víno stočí do lahví a přídá se tzv. tirážní likér (liquer de tirage). Ten v sobě obsahuje…

Jak poznat barvu vína

Jak poznat barvu vína

Praktické rady // 23.07.2015

Než se napijete, pořádně se podívejte, jakou má víno barvu! A není to vůbec kvůli červené a bílé! Jak to dělá věhlasný francouzský sommeliér Jean-Michel Deluc?